中新网2月26日电 据香港中通社报道，时势造物。1997年，在股市暴涨的背景下，香港诞生了“鱼翅捞饭”这一豪华的大众快餐。在金融海啸的时代中，平价餐厅则成为港人最爱“帮衬”的消费地。

　　香港是“美食的天堂”，港人房屋窄小，生活节奏快，平日常外出用餐。在经济向好时，香港各酒店、餐馆生意火爆，纷纷推出价格惊人的天价餐。当金融海啸来临后，港人外出用餐风向转变，首当其冲的是减少去高档餐厅的次数，而廉价餐馆的生意转而旺了起来。

　　香港特区政府统计处稍早时公布的数据显示，2008年香港餐馆总收益790亿元港币，按年升13%。业内人士分析认为，在金融海啸带来的经济寒冬中，香港餐饮业收益能够不降反升，这得益于该行业积极应对“海啸”，频出良方。

　　除了使出打折促销、赠送消费券等手段外，高档餐厅纷纷推出平价餐，而平价餐厅则控制成本，以价格回馈消费者。

　　在业界自救的措施下，平价餐厅的生意受到影响最小，有经营平价餐的企业家，在前不久揭晓的《福布斯》香港富豪榜上，首次进入香港前40位富豪行列。

　　还有调查发现，经济不景，人们反而吃得更油腻。对此现象，有媒体分析认为，吃得油腻是为了达到“价平易饱”的目标，为此，顾客多光顾快餐连锁店。

　　而网友精确的比喻，“我们需要的不再是披萨饼，而是大饼”，也正应合了当下消费者的需求。

　　在香港，作为大众食堂的“茶餐厅”及各式粉面店，由于满足了“价平易饱”的时代需求，总是能顾客盈门。而一些以“价格优势”受欢迎的餐馆，也得以在金融海啸下逆市扩张。

　　一个汉堡包、一份三明治、一碗荤素搭配得当的云吞面即能饱肚，又不需付出很多，在经济寒冬中为生存奔波的港人更中意它们。(陈唯）