国外餐饮业对“最低消费”说不 越南可自带酒水(2)

　　廉价消费也是贵宾

　　在中国餐饮业已成顽疾、备受病诟的“最低消费”现象，在世界各地并不多见。很多国家甚至对“最低消费”这个词汇都非常陌生与不解。

　　“最低消费？我在韩国还从来没有听说过餐厅有这种规定。”首尔市民韩娜莉小姐这样回答记者的提问。首尔市福利健康室食品安全课负责人李哲焕同样表示，首尔市餐厅没有所谓“最低消费”的规定。

　　的确，记者在韩国期间还没遇到过餐厅设置“最低消费”标准的情况。在餐厅的包间就餐和在大厅里就餐的费用没有任何不同，只要提前打电话就可预定包间座位。记者向韩国一家顶级韩式餐厅致电询问，继续求证是否有最低消费标准。餐厅服务人员表示，在包间就餐没有最低消费标准，不过在人数上有要求，需4人以上才能在包间就餐。

　　越南的餐饮业也十分发达。在首都河内，不论是街头的小吃店，各具特色的饭馆酒楼，还是大酒店内的餐厅，数量众多，基本可以满足各类消费者的就餐需求。但越南餐饮业并无“最低消费”的规定，而且与国内不同的是，在河内不少中高档饭馆，客人可以自带酒水，并且不收开瓶费，服务员训练有素，笑容可掬。

　　欧洲和法国烹饪顾问协会巴黎地区负责人吉勒·安古尔旺向记者介绍，法国餐馆没有“最低消费”的做法。但是餐馆档次有高低，价格也不尽相同。每家餐馆会将本店菜单放在门口，菜单上标出的“套餐价”、“中间价”反映了该店消费水平。高档的米其林星级餐馆可以达到每人200至300欧元。因此，顾客可量力而行选择餐馆。

　　意大利美食在世界上享有盛誉，尽管经济危机影响了人们的生活，但在35岁至45岁年龄段的消费者中，仍有高达42.1%的消费者习惯光顾各类餐馆、酒吧。同时，意大利作为一个旅游大国，来自世界各地的游客都会品尝意大利美食。但门庭若市的意大利餐厅并不因此而“店大欺客”。据意大利一家消费者网站介绍，意大利自1940年就规定，餐饮业必须要有明码标价的食谱，否则将被罚款。该网站还特别强调，意大利任何餐馆不能设定最低消费标准。现在很多餐馆都将意大利及英文双语食谱摆放在门口，顾客可先浏览食物种类及价格，认为满意即可进入就餐。

　　记者在阿根廷工作多年，也从来未见过有餐馆设立“最低消费”。由于西餐都是个人单独点菜，有胃口好的会点前菜、主菜、餐后甜食等全套，但饭量不大的顾客可能只点一道菜。记者几次见到有些年轻女士只点一道生菜，而从来不用担心被服务员怠慢。即使是在餐馆生意的黄金时间段，服务员也不可能对一位只点一道便宜菜的顾客提出“最低消费”的要求。

　　在巴基斯坦，除了少数餐馆的外卖送餐服务因为劳动力、油费和送餐距离等原因，设定了较低的订餐额度以外，消费者无论是前往较为高档的酒店，还是相对普通的餐馆就餐，都没有“最低消费”的门槛。在一家装修较为考究的巴基斯坦餐厅，服务人员告诉记者，消费者完全可以按照菜单和酒水单自由选择，哪怕只点一份点心，或者一杯咖啡，都可以坐在餐厅里，悠然享受良好的就餐环境。“顾客有权根据他们的需要进行消费，我们不会干涉”。

　　随后，记者又走访了多家相对普通的餐馆，无论是巴基斯坦餐馆，中餐馆，还是西餐厅，都没有“最低消费”的门槛。

　　在叙利亚首都大马士革的一家烤肉店，记者经常看到一位老人，每次来到店里只点一小盘霍姆斯酱(当地的一种豆酱)，价格100叙镑(不到10元人民币)，然后辅以餐厅免费提供大饼和腌黄瓜进餐。面对如此“吝啬”的消费者，店里的员工没有表现出丝毫的不敬，甚至将其拒之门外，而是依然提供热情的服务。叙利亚“杜氏卡”餐厅经理阿里对记者表示，危机开始以来，菜品的价格虽然上涨了不少，但餐厅不会设最低消费，“因为我们的经营理念是以人为本、不是唯利是图。”

　　当记者问及巴西餐饮业是否存在最低消费时，巴西利亚一家经营餐馆多年的负责人费尔南多显得异常惊讶，“在巴西的餐馆，从来没有最低消费这回事，你可以只点一瓶啤酒，在这里坐上一整天，在巴西这是很平常的事情。”

　　巴基斯坦一家餐厅的工作人员扎希尔听到记者介绍完“最低消费”的含义后，连连摇头：“顾客的满意度是餐馆生意的保证，人们有权根据需要选择消费的数额。如果设定最低消费，很多人就不会来了，餐馆也就少了人气，我认为这不是聪明的做法。”(驻外记者马菲、杨晔、李志伟、史克栋、范剑青、杨迅、焦翔、王海林、刘军国、姜波采写)