报告指全球每年浪费13亿吨食物 部分过期仍可吃

　　据台湾“中央社”7月16日报道，食物从收成、加工到消费，每个环节都可能浪费或损失，估计每年有13亿吨就这样消失。专家建议改善食品标示、鼓励打包，并教育消费者，有些到期食物只是质量稍降，仍然可以食用。

　　世界粮食安全委员会(CFS)近期发布2014年高阶专家会议后的《永续食物系统下的食物损失与浪费》报告。

　　根据联合国粮农组织(FAO)资料，全球每年几乎有1/3为提供人类食用而生产的食物，在收成到消费过程中损失或浪费，约有13亿吨。

　　专家发现，缺乏良好规划的收成时间、粗犷的生产模式、不当的储存方式和温度管理是食物损失浪费的主要原因。

　　据报道，消费端造成的食物损失浪费，在发达国家尤其显著，这与他们的购买习惯、烹调习惯和食用习惯有关，也会受到营销策略影响。通常，消费者会购买多于他们真正需要的食物。

　　报告指出，有些消费者对食品标示感到困惑，以为到期的食物就等于坏掉而丢弃，但其实有些到期食物只是质量下降，不见得有健康风险。也有些零售店会为了保护商誉，提早把还可以食用的食物下架，这点应可在食品标示政策上予以改善。

　　在低收入国家，食物损失浪费大多是因为缺乏适当的储存条件，也没有足够的运输能力把食物送到加工厂，量贩或零售店常常太小、太挤、不卫生，也没有冷藏设备。

　　报告建议，应教育消费者修正行为，不要浪费食物，可以提倡餐厅让顾客把吃不完的餐点打包，或改变食品包装方式，让人方便依不同情况携带食物。

　　此外，政府也应该投资基础建设，提高食物运输、储存的效率和安全性，避免过程中造成食物腐坏和营养流失。(实习编辑：何越 审核：谭利娅)