“垃圾”变美食 美国学者推行“挽救餐会”概念

　　一般家庭会丢掉的擦伤苹果、枯萎香菜、发霉葡萄，但美国纽约曼哈顿的一位创新达人，却利用这些“垃圾”做宴席。

　　据台湾“联合新闻网”8月25日报道，刚拿到社会创新设计硕士学位的楚哈夫特，已举办7场“挽救餐会”，让食客在干净的大垃圾箱里，享用由被扔掉的食物烹制成的美食。

　　餐会为每人“挽救”平均约4公斤准备送到垃圾掩埋场的食物。楚哈夫特说，这些拣回来的食物，安全无忧，也很有营养。

　　16名食客于21日踏进大垃圾箱，坐在由木板架起来的长条桌旁，享用6道菜餐点，菜色有小甜菜、茄子泥、腌西瓜皮、蔬菜派、西红柿汤及桃子薄荷冰淇淋。他们觉得虽有点清淡，但相当不错。

　　美国农业部表示，全美有31%的食物浪费掉。楚哈夫特希望把“挽救餐会”概念推行到全美，杜绝浪费和减少垃圾。