专家：统一物品编码是实现食品安全追溯的基础

中国物品编码中心副主任罗秋科。

　　2013年全国食品安全宣传周暨第五届中国食品安全论坛17日在北京举行。在下午主题为“诚信共治 维护食品安全”的分论坛上，中国物品编码中心副主任罗秋科表示，保证食品安全可分为“事先防范”和“事后补救”两方面，食品安全追溯是解决“事后补救”的重要手段之一，而统一的物品编码正是实现食品安全追溯的基础。>>>点击进入专题

　　罗秋科解释说，食品安全追溯就是用食品信息技术，通过对食品供应链上各类食品信息进行分类、采集、分析，在供应链上每一个节点完成“向上一步溯源和向下一步跟踪”，最终实现生产、加工、物流、零售全过程的跟踪追溯，从而及时对问题进行预警，锁定问题产品的流通范围，实现产品召回。

　　据悉，中国物品编码中心早在2000年就积极跟踪国际食品安全追溯相关工作，并最早把食品安全追溯概念引入中国。罗秋科在会上表达了对食品安全追溯的看法。第一，食品安全追溯的实施主体是企业。第二，食品安全追溯的标识编码要统一。第三，食品安全追溯要与国际接轨。第四，食品追溯要讲成本效益。

　　食品企业是食品安全的第一责任人，食品企业必须要抓好食品安全，要讲诚信、重自律，决不能偷工减料。面对越来越多来自消费者对食品溯源的需求，面对食品安全法中可追溯性的要求，罗秋科建议，食品企业必须采用适应企业未来发展的手段，应对企业的情况和追溯的要求建立自己的适合企业特点的追溯系统，实现食品的跟踪与溯源。

　　此外，罗秋科还提到，许多食品追溯系统应运而生，确实在各自领域发挥作用。但是这些食品追溯的建立缺乏统一的管理和规划，缺少一致的编码和标识，导致系统间不能交换数据，形成了一个个信息孤岛，这在“大数据”时代非常可怕。所以他建议要在食品安全追溯中使用全球统一的编码。统一的物品编码能把食品生产过程中涉及到人、物、企业串起来，保证追溯信息的内容准确、格式规范，使得不同行业、不同企业间的信息共享和交换成为可能，最大限度地整合社会资源，真正实现高效、低成本的食品安全追溯。