解码中华文化基因：为什么说酒是一种文化

　　“琼浆玉液，名不虚传；九域香馨，一枝独秀。”

　　中国白酒以酒香渗入千年文化精粹。

　　酱香型白酒，以酒体醇厚、优雅细腻著称，

　　《史记》中记载，

　　建元六年(公元前135年)，

　　汉武帝派遣唐蒙出使南越，

　　唐蒙喝到南越所产的构酱酒后，

　　将这种酒带回了长安。

　　到了明末清初，

　　匠人们用大曲参与糖化、发酵、蒸馏取酒的工艺日趋成熟，

　　经过不断的改良，

　　便有了如今举世闻名的酱香型白酒。

　　清香型白酒，甘润爽口，余味柔和。

　　清代中期，

　　一些烧酒作坊为了提高烧酒的质量，

　　用锡锅对酒进行冷却。

　　因为第一锅和第三锅冷却的酒带有部分杂质，

　　所以只摘取第二次换入锡锅冷却流出的最为纯净的酒，

　　就得到了绵甜清爽的清香型白酒。

　　浓香型白酒，香气馥郁，回味悠长，

　　具有上百年历史的老窖池是浓香型白酒酿制技艺的根基。

　　老窖池经过长期使用,

　　窖泥会形成微生物，与酒醅共同发酵。

　　池中蒸馏出的酒也就有了芬芳浓郁的味道。

　　如今的白酒犹如中国发给世界的一张飘香的名片，

　　淋漓尽致地展现出了中华酒文化的魅力和韵味！

　　中国新闻网与中国传媒大学联合出品

　　出品人：俞岚

　　总策划：胡芳 孟群

　　制片人：秦瑜明 吴庆才 齐彬

　　编创指导：周晓萌 孙洪亮 王婧雯 赵希婧 白晓晴

　　编创团队：李怡滢 曹航宇 宋依黛 刘佳琪 张竞 谭兰惠 陈中瑞

　　英文译配：汤璇

　　英文译审：莫红娥

　　统筹：王凯 曾鼐

　　编辑：王雪尔

责任编辑：【罗攀】