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香辣鸭脖大比拼:川武与精武

2012年02月28日 16:07 来源:中新网-华文报摘 参与互动(0)

  鸭脖几乎是道人见人爱的菜,可当主菜、配菜、下酒菜,闲来无事还可以当做小吃来吃,所以人们对它的热爱简直如滔滔江水连绵不绝。说起鸭脖,最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北。鸭脖属酱汁类食品,通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点。

  说来也巧,湖南、四川和湖北的鸭脖小编都有幸尝过,尤其是湖北武汉的鸭脖,小编一不小心吃了四年,那种滋味现在想起来还口水直流,它有一种魅力让人欲罢不能,一段时间不吃仿佛有小虫爬过心间直痒痒,唯有赶快买来大快朵颐,才能满足口腹之欲。

  武汉有一条街就叫做鸭脖街,各个店里都有鸭脖卖,每到傍晚必有大批的人们蜂拥而至,不管是吃晚饭还是吃宵夜,统统都来这儿解决,而且每张桌上必有鸭脖,仿佛人们百吃不厌一般。武汉的鸭脖店也遍地都是,较为著名的有周黑鸭、精武鸭脖、武汉久久鸭。当然了,店里除了鸭脖还有各种各样的边缘产品,什么鸭掌、鸭舌、鸭翅、藕片、花生、豆腐丝等等等等,偶尔还惊现猪蹄前来捧场。

  在多伦多有两家鸭脖店分别是川武鸭脖王和精武鸭脖,两家可谓是平分秋色,各有各的长处。经过小编的长期品尝与比较,这次就和大家来分享一下心得。

  环境

  川武鸭脖王:川武开店的时间要比精武略早一些,所以店面不大,装修也比较简易。走进屋里感觉暗暗的,有两一张小台可供两人用餐,但大家几乎都是打包带走,在店里用餐的比较少。总的来说环境稍微差一些。

  精武鸭脖:精武鸭脖开店时间比较短,又在金钟城这个比较新的PLAZA里,所以看起来比较明亮,装修虽是简单范儿,但东西都比较新,感觉比较干净。

  环境比较结果:精武鸭脖胜~!

  星星生活语小编:好啦,好啦,我知道环境不是重点啦,但还是一个比较重要的因素嘛。毕竟干净一点的店面会让人觉得更舒服。不是吗?

  鸭脖:

  川武鸭脖王:川武的鸭脖有两种,一种是不辣的,一种是超级辣的,用小编朋友的话来说就是:超级辣的那个都快成黑色了能不辣嘛。不过有人就是喜欢吃变态的辣,所以超级辣的鸭脖据说销量也不错。另外,不辣的鸭脖如果想要微辣也是可以通过加工实现的。只要你提出你的要求,老板一般都会满足。他家的鸭脖吃起来肉质比较紧实,感觉上肉量不多,但质感不差,味道也少香偏辣多一点。刚吃进嘴里不觉得很辣,多咀嚼一会才觉得很辣,属于反辣型。总的来说还是很好吃的。

  精武鸭脖:精武的鸭脖只有一种,颜色看起来还不错,不过小编一直觉得它里面加了食用色素,不然正常的鸭肉哪会呈现那么均匀的砖红色额,不过小编只是猜测,也没有深入了解过。不过即便是有一点色素,只要是食用的那种也是对身体无碍的。另外,精武家的鸭脖本身就是有辣味的,还可以通过后期加辣。肉质较多较松软一些,味道更香一些,辣味属于香辣。入口时辣味就充斥了整个口腔。

  鸭脖比较结果:川武鸭脖王胜~!

  星星生活小编语:两家的鸭脖属于不同的风味,仁者见仁智者见智,还是要看你喜欢哪种感觉的更多一些了。鸭脖必须是重头戏,如果鸭脖做的不好,其他边缘产品做的再好也没用。川武胜在为顾客着想多些,有更多的选择,如果单从味道上来说,小编更喜欢精武家的。

  其他产品:

  川武鸭脖王:川武里的鸭掌也属于他家的经典,很多人喜欢吃。另外,他家还卖藕片、椒盐花生、豆腐丝、正宗哈尔滨干肠(生) 毛豆、鸭舌、金针菇、盐局走地鸡, 盐局鸡翅, 盐局凤爪, 盐局鸡腿等等。其中藕片和哈尔滨干肠颇受推崇,哈尔滨干肠是道下酒的好菜。

  精武鸭脖:小编个人觉得鸭舌是他家的经典,只是相比其他产品略贵一些。不过只要喜欢还是值得的。他家还有鸡翅尖、鸡架、猪手、卤牛肉、金钱肚、鸡脆骨、卤鸡蛋、千张丝(豆腐丝)、海带丝、藕片、笋片等等。另外,这里还有小编最最喜欢的精武鸭汤粉、鸭珍粉/鸭心粉/鸭肝粉、牛肉粉/鸭舌粉,这些粉是小编在武汉时每天早上必吃的,能在这里尝到实属不易,虽然味道略有不同,但是总的来说还是相当不错的。

  (摘自加拿大《星星生活报》)

【编辑:程涛】

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