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台媒:沙县小吃遍布大陆 被誉农民工创业传奇

2012年11月21日 15:04 来源:中国新闻网 参与互动(0)

  中新网11月21日电 台湾《联合报》21日刊出发自福建沙县的报道说,在大陆很多城市可以看到“沙县小吃”,其实沙县只是福建西部一个人口25万的小县,但靠着前往外地打工的乡亲,将小吃卖到全大陆,目前估计共有2万家沙县小吃。甚至连县政府,都成立了举国独一无二的“小吃办公室”,全力推广小吃文化。

  文章说,沙县“小吃办”主任郑兴景表示,1990年代大陆改革开放后,许多沙县的农民前往大城市打工。许多乡亲发现,家乡的各项小吃颇为受人欢迎,比替人打工还赚钱,纷纷投入小吃业经营。一传十、十传百之下,愈来愈多沙县人到外地卖小吃,目前估计全大陆有6万名沙县乡亲从事小吃业,在外地开了2万家小吃店,其中9个省的沙县小吃店超过1000家,被形容是“农民工创业奇迹”。

  文章指出,沙县著名的小吃包括扁肉(馄饨)、豆干、金包银(豆腐镶肉)、葱肉饼、烧卖、炸米冻、板鸭等。郑景兴强调,沙县小吃的成功因素,除价格实惠,还注重在地化。例如在北方省份,一些标榜沙县小吃的店家,照样配合当地人习惯,推出盖浇饭(烩饭)。

  郑景兴指出,由于“沙县”是地名,无法注册为“中国驰名商标”,但官方以推动商业公会的模式,以会员店或示范店的模式整合业者,为的就是“保牌提质”。县府也成立了辅导中心,替有意经营小吃业的民众,提供职前训练。

  文章指出,为了持续突显这项特色文化,并且招商引资。沙县政府兴建大规模的“沙县小吃城”,除了小吃餐厅外,更结合旅馆、KTV等休闲场所。郑景兴指出,小吃城也将开辟一处“台湾小吃专区”,为了吸引业者前来,县府愿意提出前5年免收费的优惠。(程嘉文)

【编辑:程涛】

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