港媒：变身KTV 京城高档餐饮转型度“寒冬”

　　中新网3月18日电 香港中通社17日刊文说，中共中央“新八项规定”及“禁酒令”颁布已有三个月，由于公务宴请数量锐减，北京不少高档餐饮开始谋转型以求生存。

　　文章摘编如下：

　　位于北京西四环的著名高档酒楼“泰和顺”招牌被换掉了，取而代之的是“泰和顺大众餐饮”。据这家酒楼的总经理助理柯先生介绍，这将是酒楼发展的“新方向”。

　　在某知名餐饮点评网上，以湘菜、粤菜为主打的泰和顺酒楼被标注为“人均消费628元(人民币，下同)”，京城百姓称为“烧银子的”。而柯先生说，从下周起，泰和顺的新菜单上将出现一系列家常菜，比如腊八豆炒荷包蛋等，最低定价19元人民币。

　　中共中央“新八项规定”及“禁酒令”颁布已有三个月，由于公务宴请数量锐减，北京不少高档餐饮开始谋转型以求生存。

　　根据商务部的最新统计，北京高档餐饮企业的营业额下降了35%。在春节前后及春节期间，燕窝、鲍鱼类产品下降40%左右，鱼翅下降70%以上，高档酒店的食品礼盒销售额下降45%。

　　内地首家A股上市的民营餐饮企业湘鄂情的年度业绩报告显示，2012年营业利润下降4.79%。近日，该公司在北京宣布将全面转型进军大众化餐饮市场。

　　泰和顺隔壁的网评“人均消费568元”的著名粤菜食府顺峰，门前挂起“惊爆价妙龄乳鸽9.8元一只”的横幅来招揽生意。这家一向被认作“最讲排场”的高档酒楼，近日在网络上做起了团购，团购价人均百元左右。

　　取消最低消费、包间服务费，酒水平价出售，几乎是所有高档酒楼调整价格的“必选动作”。一些酒楼除了价值上千元的高档酒类，甚至开始出售2.1元的可乐、6元的燕京啤酒、136元的36度百年牛栏山陈酿，价格与当地超市相差无几。

　　老牌高档餐厅湘鄂情菜单上的“贵族菜”，如698元一例的红蟹锦绣拼盘、800元一例的超级海鲜刺身等，不能随到随点了，需要提前预定。同时出现了小份菜，价格为大份的60%左右。

　　除了以湘鄂情为品牌的高端餐饮项目，该公司旗下还有大众餐饮、中式快餐等项目。据了解，这些将成为该公司未来发展重点。而被顾客评价为“拥有相当不错KTV设备”的高端餐饮项目湘鄂情，据该公司负责人介绍，有可能转型为“KTV家庭欢乐餐厅”。(庄恭百)