吃猪脑真能补脑？

　　坊间，有以猪脑为补脑强身之说。

　　现今商业社会中，补脑的保健品充斥市场，但有人为求真材实料，听信猪脑有营养价値，日常清炖或煮食猪脑。

　　前不久，看到有关猪脑所含营养成分的资料：在100克猪脑中，胆固醇的成分占去一大半，而所含的维生素甚少(包括水分、脂肪、蛋白质、钾、钙、钠、磷、铁等微量元素)。如果只着眼于“补脑”功能，就大吃特吃猪脑的读者，就要有所警觉了。

　　“补脑”食物不一定是要“以形补形”。其实，在我们日常饮食中，可补脑的食物很多。例如鱼、鸡蛋、麦制品、水果、芝麻、牛奶、大豆、胡萝卜、胡桃、木耳……上述食品所含的脂肪酸、蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等都有助健脑，提高脑的功能，皆为补脑的佳品。

　　从中可见 ，“以形补形”要相对地看，按实际的环境，据个人体质的需要，对症进补，才会取得预期的效果。

　　(摘编自《澳门日报》 文/谭任杰)