五行蔬菜汤，对预防疾病、提高自身免疫力和抗病力有显着的效果。由牛蒡、白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜、香菇按一定比例配合煮成的五行蔬菜汤，是近十年来日本盛行的汤品之一。青色的白萝卜叶养肝、红色的胡萝卜养心、白色的萝卜养肺、黑色的香菇养肾、黄色的牛蒡养脾，常饮能“滋养五脏，强健身体”。

　　按照中国传统食疗体系来说，“五行汤”的配比不无道理。中医早有“五行生克制化”的理论。《黄帝内经》指出：“肝木青色宜酸，心火赤色宜苦，脾土黄色宜甘，肺金白色宜辛，肾水黑色宜咸。内为五脏，外主五行，色配五方。”

　　五行、五色、五味的搭配可起到滋养五脏、理气消滞、调理阴阳、补肾益气、固本培元的功效，对三高、便秘、失眠、妇科疾病、白内障、老花眼、牛皮癣、各种炎症、心脑血管等多种慢性疾病有很好的保健作用。　　

　　专家介绍，从单个食品来说，“五行汤”的材料有防病抗癌的理论依据。

　　牛蒡：富含牛蒡甙、牛蒡酚、菊糖、棕榈酸等多种物质。蛋白质、钙和植物纤维的含量为根类食物之首。

　　美国营养专家认为，牛蒡是维护人体良好状态的温和草药，无毒副作用，被誉为“大自然的最佳清血剂”。中国中药大辞典记载，牛蒡有促进生长、抑制肿瘤和抗菌作用。

　　白萝卜：中国民间有“十月萝卜小人参”之说，白萝卜可谓是防治癌症的佳品。其中所含的多种酶，可以使致癌物亚硝胺分解。另外干扰素诱导剂活性非常强，具有抗病毒、抗癌功能。

　　白萝卜叶：又名萝卜杆、萝卜缨等，有消食、理气、和中的作用。可治脾胃不合、宿食不消等症。

　　胡萝卜：含丰富的胡萝卜素，有抗氧化、抑制自由基生长、提高免疫功能的作用，其所含的甘露醇还可以治疗慢性腹泻。

　　香菇：黑色的干香菇有丰富的维生素和矿物质，其中的核糖酸能增强人体抗病抗肿瘤的能力；日、美等国家科学家发现，香菇中所含的某种酶，能提高机体抑制癌瘤的能力，因此把香菇称为“抗癌新兵”。

　　五行汤

　　做法：1/4根白萝卜，1/4丛白萝卜叶，1/2根胡萝卜，1/4根牛蒡，干香菇1至2枚，以上材料洗净切成大块，加入菜量3倍的水，以大火烧开，微火煮1至2小时，装入玻璃器皿，冷却后置冰箱保存。

　　适合人群：心脏病、高血压、C型肝炎、肾脏病、肠胃溃疡、糖尿病、皮肤炎、白血病、脑血栓、心律不齐、白内障、老人斑、黑斑、老年痴呆、风湿关节炎，以及现代文明病失眠者。

　　(摘自美国《侨报》)