春季气候干燥，感冒咳嗽的人有增无减，嗓子干痛、咳嗽多痰的症状时常发生。中医专家建议，在干燥的季节应多吃清火、凉润的食物，忌吃辛辣、烧烤的食物。同时，可根据身体的不同情况，在家中煲款滋润汤，自我调理一下。

　　止咳化痰 芦笋老鸭汤

　　-主料：芦笋、老鸭子。

　　-配料：葱、姜、盐。

　　-做法：

　　1.将芦笋洗净，切成寸段，放入碗中待用；

　　2.将鸭子切块，去内脏、尾部，清洗干净后放沸水中除尽血水；

　　3. 将汤锅中的清水煮沸，把鸭肉、葱段、姜块放入锅内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时；

　　4.待鸭肉七成熟时再下芦笋,调入适量的食盐即可食用。

　　-功效：清热滋阴，化痰止咳。

　　鸭肉味甘、性微凉，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、B2、B5等，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”的功效。推荐用老鸭子熬汤，而不是嫩鸭子，是因为鸭子属于凉、寒食物，肠胃不好的人吃多了容易腹泻，而老鸭子就不会出现这种现象。一般生长期在一年或两年以上的就可称为老鸭。芦笋性味甘寒，也有清热化痰的功效。两者合食有清热滋阴，化痰止咳的作用。

　　清火止痛 鲫鱼苦瓜山药汤

　　-主料：鲫鱼、苦瓜、山药。

　　-配料：葱、姜、蒜、料酒、糖、盐。

　　-做法：

　　1.把鲫鱼刮鳞、剖腹取出内脏，除去鱼鳃，洗净沥干待用；

　　2.将苦瓜洗净，纵向劈成两半，去芯，切块；

　　3.将山药洗净，去皮，切块；

　　4.在加入油后的锅中，放入葱、姜、蒜爆香，再将鲫鱼放入锅中两面煎至金黄色，加入适量料酒、糖、盐调味，盛出待用；

　　5.将煎炸后的鲫鱼和苦瓜、山药，一起放入煮沸的汤锅中，大火煮10分钟后，改用小火炖熟放入适量盐、糖调味即可食用。

　　-功效：清火，治疗嗓子疼，增强肺气。

　　鲫鱼补气血、温脾胃，配以苦瓜和山药有增强脾胃、化痰止咳、开胃消食之功效。山药味甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物，有健脾益胃、助消化、益肺止咳的作用。苦瓜能清心明目，与有化痰止咳功用的山药配伍，对治疗流行性感冒有食疗作用。

　　清热润肺 百合萝卜排骨汤

　　-主料：白萝卜、排骨、甜杏仁、百合。

　　-配料：葱、姜、盐。

　　-做法：

　　1.将排骨清洗干净，放沸水中除尽血水(排骨可选择肋排，也可选用腔骨)；

　　2. 将白萝卜洗净、切块待用；

　　3. 将甜杏仁、百合用凉水洗净待用；

　　4. 将汤锅中的水煮沸，把排骨、葱段、姜块放入锅内，大火煮20分钟后，改用小火煲1小时；

　　5. 这时再将萝卜、甜杏仁、百合放入锅中,半小时后放入适量食盐调味即可出锅。

　　-功效：清热祛火，润肺化痰。

　　白萝卜性味甘凉，具有清热生津，化痰止咳的功效。干燥的季节，清热祛火的萝卜是最当令的健康美味。百合味甘、性微寒，有清肺润燥、滋阴清热、清心安神的作用。止咳良药杏仁分苦、甜两种，入药的是苦杏仁，但苦杏仁有毒不宜多吃。甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏重于滋养，有润肺养肺、止咳化痰的效用，常吃可润肺、化痰、止咳、补中益气、养颜美容。

　　预防感冒 牛肉薏仁汤

　　-主料：牛肉、薏仁。

　　-配料：葱、姜、盐。

　　-做法：

　　1.把薏仁洗净放凉水中浸泡1小时；

　　2.将切好的牛肉块清洗干净，放沸水中除尽血水；

　　3.然后将牛肉、薏仁一同放入煮沸的汤锅内，用大火煮开后，改小火煮至牛肉烂熟即可。

　　-功效：清热、祛火，防止感冒，增强身体免疫力。

　　薏仁的营养价值很高，有增强免疫力和抗炎作用，对细胞免疫、体液免疫有促进作用，而且健脾去湿，润肺止泻，非常适合在这样干燥的季节食用。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

　　清肺润燥 猪肉双耳汤

　　-主料：瘦猪肉、银耳(白木耳)、黑木耳。

　　-配料：葱、姜、盐。

　　-做法：

　　1.将瘦猪肉洗净切块，放入开水汆烫后，捞起备用；

　　2.将银耳和黑木耳用清水浸透发开，去根蒂，撕开，漂洗干净；

　　3.然后将瘦猪肉、银耳、黑木耳一同放入煮沸的汤锅内，大火煮10分钟后，改用小火煲1小时，放入适量食盐调味即可食用。

　　-功效：清肺润燥，止咳化痰。

　　木耳分黑木耳与白木耳两种，白木耳又称银耳，均可供食用与药用，为滋补佳品。黑白木耳所含成分大致相近，均含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、胶质、磷、铁、钙、镁、钾、硫、钠等。黑木耳具有滋养、清肺、润燥之效，白木耳具有生津润肺、滋阴养胃、益气活血的作用，两者合食可清肺润燥、止咳化痰。搭配瘦猪肉可增加动物蛋白，提高营养价值。

　　(摘自美国《侨报》）