野姜花盛开季节，新竹县内湾老街“湾仔饮料店”利用野姜花苞和天然冻粉做成野姜花果冻，搭配香浓奶水，成了野姜花奶冻，入口有果冻滑嫩的口感，还有浓浓的野姜花香，滋味独特。

　　淡绿色的野姜花果冻，颜色诱人，老板说，选用新鲜、含苞待放的野姜花苞，洗净后高温处理，约煮30分钟，把花捞起，含有花香味的汤汁加入天然冻粉，即制成天然又健康的野姜花冻，奶水也很重要，选用植物性奶精，质量有保障。

　　用大口径的吸管吸一口野姜花奶冻，第一口就很惊艳，“真的有野姜花味道耶！”吃起来的感觉很特别，滋味不甜不腻。

　　老板说，野姜花奶冻是店里的主力产品，每天可以卖500杯，另外，养生的擂茶奶冻、仙草奶冻、野姜花茶也都很受欢迎。

　　他得意地说，店里各项食材都不假手他人，连冰块都自己动手做，维持好质量，不怕麻烦。(作者：王慧瑛；摘编自台湾《联合报》)