有高血脂、高血压毛病的陈妈妈，常觉得头痛、肩膀酸痛、失眠，在营养师建议下尝试“得舒饮食”，以多种谷类和根茎类取代白饭，每天吃10份蔬果、2份低脂奶，搭配每天走路30分钟，1、2个月后体重减轻、三酸甘油酯恢复正常、血压下降，且意外发现走路时，脚关节变得轻松，排便也变顺畅，开心的她忍不住拉着老公、亲友一起力行。

　　长期饱受高血压困扰的王爸爸，过去血压高达152/103毫米汞注，每天必须服用5颗降血压、血脂药物，前年还曾进行心脏血管支架手术。后来遵循得舒饮食原则后，血压很快就降到131/90毫米汞注，还减少了高血压药物的服用量。

　　连续2周吃得舒饮食 效果媲美降压药

　　得舒饮食为何能降血压、血脂？教授潘文涵表示，得舒饮食(简称DASH)是唯一正式纳入美国最新高血压教育计划手册的饮食疗法，临床试验证实，使用2周后可降低8%-10%的血压，效果等同一颗降血压药物，同时也具多重健康效益，能降血脂、减低心血管疾病风险，更有利骨质健康、预防大肠直肠癌。

　　董氏基金会食品营养组主任许惠玉也说明，得舒饮食正面建议了高血压患者应该多吃的东西，而不是一味的限制，很多人也藉这套饮食方式成功减重。

　　得舒饮食特色包含：高钾、高镁、高钙、高膳食纤维、降低饱和脂肪酸和胆固醇，董氏基金会将其归纳成“台湾版得舒饮食5原则”：1.主食选择全谷根茎类、2.天天5+5蔬果、3.多喝低脂乳、4.红肉改白肉、5.吃坚果用好油，简易的口诀，不仅能帮新陈代谢症候群患者控制血压、血脂，也能协助一般民众轻松预防慢性病。

　　20招聪明DIY 健康饮食也美味

　　得舒饮食与常见的饮食习惯相较，需吃更多的蔬果及低脂乳，同时也要补充原本不在东方人饮食习惯内的坚果类。

　　1.主食尽量2/3以上选用全谷根茎类。

　　2.全谷根茎类如：糙米、紫米、燕麦、荞麦、麦片、薏仁、红绿花豆、地瓜、芋头、马铃薯、莲藕、栗子、莲子、菱角、荸荠、山药等。

　　3.每天摄取超过5份蔬菜、5份水果。建议多选含钾丰富的苋菜、韭菜、菠菜、空心菜、金针菇、绿芦笋、竹笋、番石榴、哈密瓜、桃子、香瓜、奇异果、椪柑、香蕉等。

　　4.蔬果入饭。如：彩蔬毛豆拌饭、三色腰果拌饭、芒果咖哩、菠萝木耳。

　　5.搭配不同口感蔬菜。如：瓜类滑脆、菇蕈类柔软多汁、根茎类Q软、笋类有嚼劲。

　　6.饮用不加糖蔬果汁。每天不超过240CC。

　　7.可用天然果干代替水果。如：未加糖葡萄干。

　　8.每天摄取2份低脂或脱脂乳品。

　　9.低脂奶加入麦片成牛奶麦片，或与燕麦一起煮成粥。

　　10.将低脂奶加入汤、菜中烹调，如：奶香玉米浓汤、烤奶香白菜。

　　11.低脂起司覆盖在蔬菜上焗烤。

　　12.点心选用低脂酸奶加水果。

　　13.现榨果汁加脱脂奶(粉)。

　　14.以豆制品、及白肉(鱼、去皮的鸡鸭鹅肉)为主，少吃红肉(猪、牛、羊肉)内脏。

　　15.选用各式好油，如：橄榄油、芥花油、色拉油、葵花油等，取代奶油、猪油、棕榈油。

　　16.每天吃1汤匙核果。如：花生、松子、核桃、杏仁、芝麻、腰果、夏威夷豆等。

　　17.将核果加在菜肴、色拉或洒在饭上。

　　18.选择含核果种子类的馒头、土司，如：核桃馒头、坚果面包。

　　19.芝麻粉、花生粉拌入牛奶。

　　20.少吃油炸、油煎的薯条、炸鸡、三层肉。(摘编自台湾《大家健康》)