本报讯(记者 周瑞)西安的“蛋奶工程”实施已近一个月，为了确保山区学生饮食安全，市卫生监督所日前对实施单位食品安全进行监督，针对存在的问题，市卫生监督所要求实施学校，要设牛奶专用库房，鸡蛋蒸煮前一定要清洗。

　　9月1日起，我市义务教育阶段山区学校寄宿生实施“蛋奶工程”，西安市卫生局、西安市卫生监督所根据《西安市义务阶段山区学校寄宿生“蛋奶工程”实施方案(试行)》的要求，制作了《蛋奶食品安全温馨提示》，以提高广大师生对蛋奶食品安全的认识，同时对我市七个区县的山区寄宿制学校关于实施“蛋奶工程”过程中食品安全工作进行了监督检查。

　　检查发现绝大部分学校在鸡蛋加工中操作规范，牛奶的采购、索证、验货也严格把关。但是，也有个别学校在鸡蛋加工过程中存在着食品安全问题，例如鸡蛋在蒸煮前未进行清洗，煮蛋场所“三防”设施不足，苍蝇密度过大，餐具洗消设施不能正常运转或未使用，无牛奶专用存放库房，洗蛋盆未做到专用等。

　　针对检查中存在的食品安全问题，市卫生监督所要求，“蛋奶工程”是政府的民生工程，学校应该注重学生的食品安全，要专设牛奶专用存放库房，鸡蛋蒸煮前一定要清洗，确保蛋奶卫生安全。