保鲜术让荔枝比砒霜还毒？ 说法严重失实

　　“为了给荔枝保鲜卖个好价钱，很多不良商贩在长途运输时都会给荔枝做手脚，比如用硫酸溶液浸泡，或者用乙烯利水剂进行喷洒，还有就是用不明染色物给荔枝表面涂色‘化妆’”“吃了用硫酸溶液泡过的荔枝，手会脱皮，嘴会起泡，肠胃还会被烧伤”——这些年，几乎每到荔枝上市热卖时，都会伴随着诸如此类的危言耸听。有的甚至称，某些经过化学药物处理过的荔枝“有剧毒”，绝对不能食用。

　　吃个荔枝还会面临这么大的风险？事实上，以上说法严重失实。

　　首先，因为荔枝属于热带水果，不耐贮藏，尤其是运往北方地区时，容易腐烂或发生褐变，根据农业部发布的《荔枝冰温贮藏》标准，在荔枝采摘完后，是允许添加抑霉唑、特克多等杀菌剂对荔枝进行保鲜处理的。

　　其次，虽然用硫酸溶液处理荔枝等新鲜水果属于违规，但这并不是说用于浸泡荔枝的稀硫酸“有毒”。所谓“会让手脱皮、嘴起泡、肠胃烧伤”，则需要浓度相当高的硫酸才能做到。而用硫酸溶液浸泡荔枝，只是为了降低PH值，让荔枝壳保持鲜红色泽，完全用不着那么高的浓度，用了反而会增加成本。

　　再有，用二氧化硫处理荔枝也是在国家允许范围内的做法。事实上，所有媒体报道过的荔枝检出二氧化硫的案例，经检测，样本荔枝中二氧化硫含量都远远低于允许的残留量标准。而且，二氧化硫是气体易挥发，在水果表面根本吸附不了多少——专家说，不管是50毫克每公斤的国家标准，还是30毫克每公斤的行业标准，几乎都不可能达到。

　　(储棕荷)