美国牛肉密集上市会动谁的奶酪？

　　羊城晚报记者 孙晶

　　财经锐调查

　　进入中国市场的美国牛肉开始密集上市。最近两周内，包括家乐福、美思佰乐、沃尔玛山姆会员店等多家商超陆续在广州市场引入美国牛肉。羊城晚报记者调查发现，虽然美国牛肉价格比国产牛肉贵了一倍以上，但其在中高端消费市场正逐渐获得消费者青睐，业内认为，美国牛肉密集上市，除了将对原有的澳大利亚牛肉等进口牛肉造成冲击之外，同时也会促使尚未成型的国内牛肉产业升级。

孙晶 摄

　　密集上市瞄准中高端

　　跟一个月前美国牛肉刚刚上市相比，如今的进口牛肉市场已悄然发生格局性变化。记者调查发现，一个月前，广州只有华润Ole’广州部分门店正式开售美国牛肉。而在上周至本周的两个星期之内，家乐福、沃尔玛山姆会员店以及美思佰乐超市都在广州市场引入了美国牛肉。永旺超市也表示，将在10月引进美国牛肉。

　　最早在北京销售美国牛肉的沃尔玛山姆会员店相关销售数据显示，第一批美国牛肉在几天内就被抢购一空。其在深圳、上海的销量也稳步上升。据悉，八月中旬，沃尔玛山姆会员店将引进新一批的美国牛肉，覆盖全国所有门店，并实现线上线下同步售卖。而美思佰乐太阳新天地门店透露，门店的美国牛肉10日-13日的销售额达到两万元，未来有望达到日销售三万元以上。

　　不过，美国牛肉的价格昂贵却是上市一个月来没有改变的事实。相比国内牛肉39元一斤左右的价格，美国牛肉不同部位的价格从58元-218元一斤不等。在深圳沃尔玛山姆会员店，记者看到美国牛肉的上脑牛排价格为79.8元一斤。而消费者不少是回头客，他们主要关心美国牛肉如何烹饪更美味。

　　在广州家乐福超市，购买美国牛肉的王小姐则坦言，主要是尝尝鲜，价格太贵，不可能经常购买。即使相比其他国家的进口牛肉，美国牛肉也贵了30%左右。她买了两块美国西冷牛扒，花了150元，表示“偶尔吃一顿还是可以接受的”。

　　走海运价格或减半

　　“价格贵主要是因为现在必须飞机运输，美国牛肉都是冷鲜肉，而不少澳大利亚牛肉和南美牛肉是冷冻产品，可以船只运输，这样大大降低了运输成本。”有美国牛肉的供应商对羊城晚报记者表示，目前上市的美国牛肉品种主要包括上脑牛排、肩胛小排、牛肋条和肥牛片等，上述四个单品的价格如果能够采取海运，价格预计会比现在便宜50%。

　　当然，记者了解到，现在对于刚重返中国市场的美国牛肉来说，别说船运，就是飞机运输也不能保证供货的及时性。有大型商超的相关负责人告诉记者，现在美国牛肉的供应很不稳定，很多门店就是卖完第一批就没有货了，要等供应商组织货源。

　　其实，时隔十四年之后，中国再次恢复美国牛肉的进口，此时的中国进口牛肉市场已经竞争非常激烈。仅记者在超市观察，就发现有来自多个国家的牛肉，中高端牛肉市场也有国产、澳大利亚、新西兰、加拿大、巴西等国家的牛肉。

　　牛肉进口量四年涨八倍

　　商务部数据显示，2016年中国的牛肉消费量已达800万吨，市场规模更是高达3600亿元。有数据显示，从2012 年至2016 年，国内牛肉正规渠道进口量从9万吨增长至83万吨，涨幅超过8倍，金额约26亿美元。其中大部分来自澳大利亚、乌拉圭和新西兰等国。

　　销售看好显然是进口量激增的原因，记者了解到，今年以来，家乐福在广州地区的门店，进口牛肉的销售额同比增长就达到120%。

　　那么，在不断增长的中高端牛肉市场，美国牛肉的杀入对谁的冲击最大？多位商超的相关负责人认为，受冲击最大的应是澳大利亚牛肉。因为两者的定位最为类似，而澳大利亚牛肉原本一直占据进口牛肉销售的冠军宝座。据沃尔玛山姆会员店相关负责人表示，预计未来两年，美国进口牛肉将在山姆牛肉品类中占比达到一半。

　　倒逼国产牛肉升级

　　正当中国允许美国牛肉进口之际，日本对进口冷冻牛肉征收 50%的临时关税，据有关报道，日本政府表示，这是为了保护日本的农场主免受太多的外国竞争。

　　那么，此番美国牛肉进入中国市场，会否成为国产牛肉的搅局者？有大型牛肉生产商对羊城晚报记者表示，其实，相比欧美和澳大利亚等国家来说，中国的牛肉饲养生产领域并没有形成规模，抗风险能力一直比较低，这个弊端必须得到解决。

　　目前，可在中国销售的进口牛肉国家已达十多个，包括：澳大利亚、新西兰、巴西、日本、韩国。从小餐饮店到商超，从低价到超高价的进口牛肉都有，不但没有冲垮中国的牛肉产业，反而倒逼中国的牛肉生产企业从畜牧、养殖到屠宰、分割、分级技术和标准等这些能力不断升级。 同时，如科尔沁牛业等国内大型牛肉养殖生产企业已瞄准市场需求，计划投资美国一些日屠宰超过1000头的屠宰场。“越是充分竞争越能带来鲶鱼效应，进口牛肉对中国牛肉饲养和生产企业可谓是一股冲击力，不仅能逐步培养起中高端牛肉消费市场，也将为行业带来良性循环。”该人士认为。