首页| 滚动| 国内| 国际| 军事| 社会| 财经| 产经| 房产| 金融| 证券| 汽车| I T| 能源| 港澳| 台湾| 华人| 侨网| 经纬
English| 图片| 视频| 直播| 娱乐| 体育| 文化| 健康| 生活| 葡萄酒| 微视界| 演出| 专题| 理论| 新媒体| 供稿

首届“中国地域十大名小吃”揭晓 沙县扁肉上榜

2017年12月08日 10:31 来源:中国新闻网 参与互动 

视频:沙县小吃节二十周年:万人品舌尖上的沙县  来源:中国新闻网

  中新网沙县12月8日电(张斌 刘静云 乐小丽)7日晚,“中国地域十大名小吃”在“中国小吃之乡”福建省沙县举行发布仪式。当日,2017年中国烹饪协会小吃专业委员会年会在沙县召开。经中国烹饪协会专家组综合认证,共有310个小吃入选“中国地域十大名小吃”,284家企业入选“中国地域十大名小吃”代表品牌企业。沙县扁肉、沙县小吃同业公会分别入选。

12月7日晚,“中国地域十大名小吃”在“中国小吃之乡”福建省沙县举行发布仪式。 记者 张斌 摄
12月7日晚,“中国地域十大名小吃”在“中国小吃之乡”福建省沙县举行发布仪式。 记者 张斌 摄

  据悉,“中国地域十大名小吃”推荐评选活动由中国烹饪协会组织开展,旨在传承和弘扬中华小吃文化、提升地域小吃代表品牌影响力与知名度、活跃地方餐饮市场、促进小吃产业创新发展。仪式上,来自浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、中国地域十大名小吃专家组组长赵荣光做主题为“味蕾故乡:美食大众的情怀”演讲,讲述了“中国地域十大名小吃”的评选过程。随后,来自各个地域的小吃协会和品牌企业代表相继登台领取证书,企业家代表共同发出新时代餐饮企业家宣言,纷纷表示将继续为中华小吃的传承弘扬贡献一份自己的力量。

12月7日晚,2017中国(沙县)小吃旅游文化节在沙县开幕。 记者 张斌 摄
12月7日晚,2017中国(沙县)小吃旅游文化节在沙县开幕。 记者 张斌 摄

  作为三明地区唯一入选“中国地域十大名小吃”的沙县扁肉,由来已久。据史料记载,早在唐朝,沙县城关即有扁肉问世。南北宋民族英雄李纲曾写诗称赞沙县扁肉:“浑沌乾坤一包中,常存正气唱大风。七峰叠翠足娱晚,十里平流任西东。”至今传为佳话。沙县扁肉赞誉甚多,1997年12月被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”;2006年10月被中国烹饪协会选为“北京奥运会”推荐食谱“金奖”;2007年,沙县小吃制作工艺被福建省政府列入省级非物质文化遗产名录,沙县扁肉制作工艺包含其中。

  沙县小吃业是沙县地方特色产业,已成为沙县城乡居民就业增收和带动区域经济发展的重点产业。近年来,沙县转变小吃发展战略,逐步从发展数量转向提升质量,从发动群众外出经营小吃转向加强外部门店管理,从注重品牌宣传营造转向品牌保护与提升。据了解,目前沙县6万多人在外经营小吃,发展店铺3万多家,年营业额超过80亿元;在全国成立20家餐饮连锁子公司,发展连锁示范店近800多家。(完)

【编辑:王祎】
本网站所刊载信息,不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件,务经书面授权。
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。
[网上传播视听节目许可证(0106168)] [京ICP证040655号] [京公网安备:110102003042-1] [京ICP备05004340号-1] 总机:86-10-87826688

Copyright ©1999-2024 chinanews.com. All Rights Reserved