胡克勤：努力让更多国人吃上优质法式面包

　　中新网12月26日电 日前，布朗丁之家面包房旗舰店在望京SOHO开业。开业现场，法国驻华大使馆农业参赞François Blanc(弗朗索瓦•博朗)、投资署主任Florent Mangin(弗洛朗•孟金)、副参赞Thibaut Nancy(蒂博•南锡)、投资参赞Florent D•Azevedo(弗洛朗•德•阿塞维多)均到场致贺。据中新网了解，布朗丁之家是洛娃集团开设的首家法式面包房。那么，这家面包房到底有什么与众不同呢？

　　据洛娃集团董事长胡克勤在采访中表示，从法国农田到中国餐桌，布朗丁之家面包房始终坚持做全产业链，从基础源头到餐桌全程做到品质安全可控，洛娃集团立志让更多国人吃上真正优质的法式面包。

　　一直以来，法餐因其品质、口感深受中国人的喜爱，特别是80后、90后人群对法式面包情有独钟。为了让更多的中国人吃上优质、风味地道的法式面包，洛娃集团从源头抓起，自2013年至今在法国投资了8个农场，专门用来种植小麦，然后用法国的工艺加工成优质面粉之后运到中国。从农场种植小麦到制成面粉、从加工面粉到开设面包房，洛娃集团整合整个产业链，严格把控产品质量，保证食品安全。

　　法国大使馆农业参赞François Blanc(弗朗索瓦•博朗)在接受中新网采访时表示，“布朗丁之家面包房制作出的面包口味非常地道，中国有很多法式面包房，但是真正完全从原料到制作工艺保持了十足法式风味的面包房，布朗丁之家是第一家。”

　　布朗丁之家面包房的烘焙团队也是由来自法国的面点师傅手把手教出来的，能够从最大限度上保证面包的品质。法国中央大区的烘焙顾问Adrien Provost(安德列•博沃斯特)在接受采访时表示，布朗丁之家和市面上的法国面包房的不同，是布朗丁之家的原料全部来自法国，而且完全遵从了传统法国面包的制作方法。

　　在布朗丁之家面包房的后厨来自法国的面包师傅详细介绍了法国羊角面包制作的流程。面包师表示，将面团分割、发酵、烤制都需要严格的把控节奏，面团制作中需要一层面加一层黄油，这样烤出来的面包才有起酥的效果。另外，法国烘焙需要一个更长的发酵过程，这样烤出来的面包也更松软。

　　布朗丁之家面包房旗舰店开业现场吸引了不少消费者前来体验，对此，布朗丁之家的法国服务员也表示“布朗丁之家的面包很有家乡的味道。”