沈空某场站打造现代空勤饮食文化推动保障水平提升

　　中新网沈阳8月31日电(陈翊 李声跃 田旭辉)作为全军首批现代军营文化建设试点单位，驻守辽中的沈空某场站近几年针对空勤人员多方位的饮食保障需求，不断融入“健康、人文、作战”理念，推动保障水平和部队战斗力持续提升。

　　越吃越瘦的飞行员

　　迈入占地1700平方米的空勤餐厅，厅中心的大型植物景观、墙上的战机挂图、窗台上的绿色盆景、墙角的热带鱼缸、餐桌上的观赏花……相继映入眼帘。以淡黄、浅绿等暖色调为主的色彩和灯光搭配，不仅悦目赏心，更给人一种生命力和轻松感。

　　“我们专门走访心理咨询公司，向心理专家请教‘飞行人员职业特点对环境的特殊要求，如何通过环境因素缓解飞行人员工作紧张、焦虑的情绪’等问题，确定了餐厅氛围、灯光、音乐设计方案。”场站政治处主任王朝国介绍道。

　　走近餐桌细看，中间除了油盐酱醋辣椒等调料，一个白色小瓶子格外醒目。瓶上印有“空勤多元维生素”字样，这是空军专门为飞行员配发的营养素丸，用于补充体内多种维生素和微量元素。

　　餐桌边围，一张张蓝底的扇形小贴士引人注目。这些“营养提示”内容每月更新，主要是根据体检结果，提醒就餐人员科学合理饮食。

　　“鸡鸭鱼肉未必健康，营养均衡才是王道。”吉林籍飞行员赵大帅向记者爆料：身高1.73米的他年前调入该师后，严格按上面的“少吃肉类等油腻、油炸食物，多吃蔬菜”等提示就餐，体重从77公斤成功降到72公斤。

　　“我们根据飞行人员年龄、兵龄、籍贯、身体状况、饮食习惯等方面的差异，为每名空勤人员建立了翔实的饮食档案。”场站站长张皓说，他们改变原有传统保障方式，针对南北人员咸、酸、苦、辣、淡等不同口味特点，在科学进行膳食搭配的前提下，利用触摸屏实行点菜式服务，变“我做你吃”为“你点我做”，按照需要的食物品种和口味进行调制，满足飞行员的多样化就餐需求，帮助飞行员树立科学的饮食理念和习惯。

　　轻点一角的触摸屏，军需股股长王小岭为记者调出一份午餐菜谱：干烧罗非鱼、红烧肉土豆、肉片豆角粉、海带排骨汤、蒜蓉菠菜……8个主菜有荤有素、有肉有汤，彩色图片让人看得垂涎欲滴。

　　“这就是空军研发的空勤伙食管理信息系统。”王股长告诉记者，该系统可对各类膳食进行营养分析，合理搭配，提高就餐人员营养水平；反过来，空勤人员也可以通过它随时查询伙食管理信息。“过去的经济民主栏，已经完全被液晶显示屏取代了。”

　　98%的满意率从哪来

　　“在我们场站，飞行员个个把我们炊事员当亲人看。”

　　炊事员周志友忘不了，上士服役期快满时，路上遇见哪个飞行员，都笑着宽慰他，让他安心保障，到时候大伙一定给他下工夫推荐；四级军士长卢云周，厨艺精、服务好，深受飞行员喜爱，转业时飞行员们争相帮他推荐工作，最后进了鞍山市委；某位爱好摄影的师领导，将自己在各地轮训时拍的图集，送给炊事班每人一本，说“最美的风景因为有你们在幕后”……

　　据调查统计，开展军营饮食文化建设4年来，该场站无论是空勤灶还是地勤灶，官兵满意率始终保持在98%以上。

　　都说保障和被保障难免有矛盾，有人疑惑：这个场站的火头军凭啥就能让以较真细心闻名的“天之骄子”们视如兄弟？

　　飞行员王建文说：“播什么种子开什么花。谁家炊事员能像咱灶上这样，成天琢磨着就餐人员想吃什么口味、根据训练任务需要补充什么营养、个人和家里还有什么困难……一心扑在服务上，谁就能赢得就餐人员的尊敬、信赖和爱。”

　　吃出飞行战斗力

　　为进一步了解飞行中的饮食保障，记者辗转赶到内蒙古，采访驻训部队。

　　10点半抵达饭堂时，正赶上一批飞行员过来就餐。炊事员范光锐为记者解惑道，11点到12点有个飞行任务，他们一面将饭菜送到外场给有任务的飞行员，方便他们吃完后上机，一面通知没有任务的飞行员到饭堂就餐。

　　“为什么不能等飞完回来一起吃呢？”

　　“为了保证飞行员不会空腹飞行。因为飞行时高空、低压、缺氧、超负荷等因素对体力和精力消耗太大……”飞行员姚凯在旁代答。

　　吃饭跟着飞行走的，还不仅是飞行员。

　　11时40分，记者来到汽车连、导航连等飞行保障单位的大饭堂。官兵们一边端着餐盘排队打菜，一边关注着宽屏液晶彩电里播放的新闻。掌勺的班长似乎看出了记者的疑惑，笑呵呵地向记者解释：“今天有飞行，重点保障好飞行员，所以只有4个菜；平时不飞行就是6个菜了。”

　　当晚7点，记者来到外场间餐灶。面条、饺子、稀饭、糕点……正如管理员张波之前介绍的，间餐口味清淡，杜绝油腻食物。桌上的一盘小炒猪肝，将起到“明目”效用。

　　就着小菜，5名刚下来的飞行员正边吃边聊。一个小时后，他们将进行夜航。飞行员贾建忠告诉记者，飞机上还准备了咖啡等饮料，帮助他们在飞行中提神。

　　“记忆中吃得最香的，还是那次放单飞回来。”飞行员武博笑着对记者说，“咱们空勤灶有个传统，每逢飞行员首次单飞，都要为他准备鲜花、蛋糕和家乡菜等；如果是生日，还有长寿面，播放生日祝福歌。这也是空军饮食文化建设一大特色吧。”

　　记者了解到，近年来他们根据部队担负的任务，针对不同作战方向要求、不同地域特点，建立并完善了战时饮食保障预案，不断强化飞行员餐车、野战给养器材单元等装备训练。

　　“如今，我们空勤灶炊管人员人人熟练掌握饮食装备器材展开和故障排除，100%参加过重大任务，90%以上为等级厨师，80%的精通驾驶、操作、维修等3种以上保障技能，会利用地形隐蔽作业，会快速加工制作，保证在野外条件下空勤人员也能吃出健康和营养。”场站政委王洪利自信满满。(完)