济空军地联合培训等级厨师结硕果

　　中新网济南5月21日电 (郝茂金、李冲)煎炒烹炸样样精通，色香味美营养丰富。5月21日，济空某航运团中士王沛兴刚从济南技师学院等级厨师培训班结业归来，便给连队官兵做了一桌美味佳肴，迫不及待想让大家尝尝他的手艺。更让官兵羡慕的是，王沛兴不仅拿到了空军核发的中级厨师证书，还取得了地方中级厨师资格证书。

　　近年来，军委总部领导十分关心战士的伙食，如何才能让基层官兵吃得更营养更健康吃出战斗力？济空后勤部军需物油处副处长宋华东说：“要想搞好连队伙食，关键要在‘加工’上下功夫，全面提高基层连队厨师的炊事技能，保证每个连队至少有一名等级厨师。”为此，他们充分利用驻地职业技术学院教学设施和师资力量，连续5年与济南技师院校联合举办等级厨师培训班，选用全军军需烹饪专业技术兵职业技能鉴定专用教材，按照“烹饪理论学习、老师操作演示、学员实践操作、统一考核评定”的程序组织培训，严格按照空军烹饪专业职业技能鉴定考核要求组织考试，考核合格后颁发空军核发的等级厨师证书。

　　济空某航运团中士王沛兴，有着8年炊事员岗位经历。培训中，他在系统学习了烹饪理论、饮食营养卫生知识后，对饮食保障有了更深的认识：吃得更营养更健康，才能吃出更强劲的战斗力。“90后”上等兵孙亚东入伍前从未下过厨，前不久听说有等级厨师培训的机会就主动报名参加。培训初期，从未拿过菜刀的孙亚东时常切破手指，掂勺做饭经常把菜做糊了。培训中，他跟着老师从烹饪理论一点一滴学起，手把手跟着老师练，好学上进的他很快熟练掌握了烹饪技巧。结业考核那天，上级领导看着孙亚东的刀工，品尝着他做的饭菜，连连说好。如今回到连队，孙亚东已初步掌握了40道菜品、11道小菜和10道面点的制作技术，做出的第一桌饭菜便被官兵吃得“精光”。

　　采访中，济空军需部门领导介绍说，经过5年多的不懈努力，他们已为部队培养了500余名等级厨师，军地两用人才式培养路子，既让基层连队炊事员更多地接触地方餐饮文化，适应了时代发展的潮流，提高了部队伙食质量，又让官兵掌握了一种技能本领，提高了官兵的能力素质。某场站中士栾超说，培训结业时学员们还参加了济南市人力资源和社会保障局技能鉴定考试，像他一样有97%的官兵取得了地方中级厨师资格证书，他高兴地说：“有了这张‘通行证’，即便退伍回家，也更有底气了。”(完)