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新疆兵团牧场“馕食”文化:见证艰苦屯垦戍边历史

2014年08月14日 16:58 来源:中国新闻网 参与互动(0)
新疆兵团牧场“馕食”文化:见证艰苦屯垦戍边历史
    背上几个馕,放在水流上游,等到中午时分,被水泡软的馕就漂到了下游人们劳动的地方。 兵团民政局住叶城二牧场“访惠聚”工作组 摄
    在荒漠中植绿造林建起了万亩杏园基地、万亩草场。 兵团民政局住叶城二牧场“访惠聚”工作组 摄

  中新网乌鲁木齐8月14日电 在新疆,烤馕是少数民族群众日常生活中不可或缺的主食,特别是刚打出来的馕,趁热吃,喷香酥脆。如果放凉了,用热奶茶或清茶泡着食用,也别具风味。

  新疆生产建设兵团第三师叶城二牧场的职工群众在特有的环境中,为适应生产生活,发明了独特的“放馕而食”的食馕方式,堪称一绝。

  叶城二牧场地处昆仑山北麓西端,60多年来,各族党员干部、职工群众艰苦创业、屯垦戍边,经历了住地窝子、点煤油灯、喝涝坝水、走河滩便道的艰难历程。在各级的关怀支持下,牧场各族职工群众经过多年的不懈努力,硬是在亘古高原戈壁荒漠上建起了一片绿洲,建起了万亩草场和果园。

  如今,该场各族职工群众的生产生活发生了显著变化,走上了柏油路,住进了保障房,喝上了洁净水,用上了照明电,享受上了现代化的通信服务。但是,“放馕而食”这种在艰苦环境下人们适应生产生活的方式,至今还为牧场的职工群众津津乐道。

  本世纪初,为开荒种草、植树造林,该场职工群众和高原干旱荒漠风沙作着艰苦卓绝的斗争,人定胜天的信念支撑着各族职工群众。在河滩水道中拱坝引水浇灌,是叶城二牧场各族职工群众生产劳动中再平常不过的事了,就在这极平常的生产劳动中,孕育了牧场人特有的放馕饮食文化。

  二三十人从连队驻地徒步或以毛驴代步行三五十里,来到冰川雪水冲击的戈壁河滩上,用铁锹、坎土曼筑坝拦水,职工各自带上两三个自家烤制的馕,权当午餐。

  带进戈壁的烤馕,经过热风骄阳,奇硬无比。领队者把所有人携带的烤馕统一收拢,装满两个袋子,派一人骑驴驮馕逆流而上,适时择水放馕于河流中。而后领队者宣布,待烤馕顺流而下至跟前时,大家就收工,共进午餐。

  辛苦劳动几个小时后,在上游数公里处放于水中的几十个烤馕顺流而下,这时领队一声令下:“开饭”。大伙纷纷开始捞上被河水侵泡的松软可口的馕饼,开始了简单又重要的午餐。各家烤制的馕,大小模样各自心里有数,绝对不会搞错。也有漂下馕的数量减少的事情发生,这时又要麻烦那个放馕的人逆水而上,把被石块或红柳等植物阻挡的烤馕捡回。

  吃一口被山川河水浸泡的烤馕,伏下身喝一口清澈甘甜的河水,再一起说说轻松幽默的笑话,一个上午的辛苦劳作带来的疲乏就都被化解了,艰苦环境带来的一切都被消解,其乐融融的氛围为大家带来了力量,又要开始新一轮的劳作。

  叶城二牧场的职工群众,为适应自然环境而发明的这一食馕方式,充分展现了新疆兵团各族职工群众在征服自然、改造自然的历史进程中,体现出的“热爱祖国、无私奉献、艰苦创业、开拓进取”的兵团精神。

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