中新社西安十二月二十二日电 题：西安冬至饺子“俏”街头

　　作者 冽玮

　　今天是冬至，也标志着数九寒天就此来临，所以中国的北方人有“冬至大于年”的说法。爱吃饺子的西安市民，将形形色色的冬至饺子发展到了极致。

　　饺子馅热卖一时

　　羊肉萝卜馅、大肉韭菜馅、虾仁三鲜馅……今天，西安一些著名的老字号饺子馆人头攒动，座无虚席，连带外卖的饺子馅也生意火爆，经过名师调制的饺子馅，每公斤只需二十多元人民币，对上班族有很大的吸引力。

　　在位于东大街白云章饺子馆门前，几个大学生模样的年轻人一口气购买了二十斤饺子馅，光品种就有七八种。一位姓何的女孩子笑吟吟的告诉记者，他们是西安交大一年级的学生，今天过冬至，全班集体包饺子，大家会好好“疯”一把。

　　野菜入饺最时尚

　　绿莹莹的野菜饺、金灿灿的南瓜饺、黑亮亮的芝麻饺，随着西安人生活水平的提高，绿色的健康食品逐渐受到人们的青睐，低脂肪、低胆固醇的野菜野果也悄然进入了饺子家族。许多厂家推出的速冻饺子也有各种纯蔬菜口味的。据一家大型超市的促销员介绍，野菜口味的速冻饺子最好卖，经常发生断档。

　　在建国路的一家饺子馆，记者看到素馅的饺子价格与肉馅的一样，均为每斤十元人民币，选择素馅的大多是一些漂亮美眉。她们一边吃一边笑，吃了冬至饺子，就不会冻掉耳朵啦。

　　饺子宴亲近平民

　　饺子是中国特有的国粹，是饮食文化的载体之一。西安人的饺子宴又把这一传统食品发展到了高峰，形成了“一饺一格、百饺百味”的特色，闻名遐迩。

　　陕西老字号“德发长”的领班小姐告诉记者，冬至这一天饺子最火，他们的饺子宴早早就被预定一空。过去饺子宴是“阳春白雪”，一席吃下来须千元人民币，等闲老百姓很难识其庐山真面目。近年情况大为改变，推出了简化饺子宴，删减掉一些华而不实的品种，重点突出几种富有陕西特色的饺子，如苦守寒窑十八年的宝钏饺、慈禧太后在西安发明的太后珍珠饺等，价格也只有两三百元。

　　据悉，现在不仅许多外地旅游者喜欢吃西安的饺子宴，每逢节假日，市民们也会呼朋引伴、扶老携幼，前往饺子馆享受一番。