自家种菜吃着更安全? 难逃空气中污染物降落沉积(2)

　　自家菜园难逃

　　空气中污染物降落、沉积

　　自己种菜的确可以控制农药的使用量，甚至可以不用农药。但是，食品是否安全很大程度上都要依赖环境是否安全。全球化日益发展的今天，在南极生活的动物体内都能检测到DDT残留，我们身边的食物也很难独善其身，自己种菜同样面临环境污染的影响，环境污染物同样存在。

　　比如，空气污染就会影响蔬菜的安全。工业活动中煤炭、石油等的不完全燃烧会产生多种污染物排入空气，进而沉积在植物的叶片表面或者沉积在土壤中被植物根系吸收代谢，最后聚积在植物内，包括我们吃的蔬菜和粮食。如多环芳烃苯并芘，2009年东莞市环境保护监测站等单位对从本市选取的蔬菜样品中的16种多环芳烃进行了分析，结果表明东莞市蔬菜中16种多环芳烃的平均含量达656.3 微克/千克(植物体内多环芳烃背景值一般为10-20微克/千克)，其中苯并芘的平均含量高达7.20微克/千克。这些多环芳烃污染物主要来源于煤的不完全燃烧，也有相当部分来源于汽车尾气排放。

　　除了多环芳烃，空气中的重金属等污染物也会降落到我们种植的蔬菜中。对蔬菜中重金属调查发现，靠近交通主干的基地生产的产品，铅含量高于远离公路的产品，表明汽车尾气可能导致蔬菜铅污染。所以，环境污染得不到治理，我们的蔬菜和水果也会受到影响。

　　市售蔬菜重金属

　　和农药残留超标吗？

　　中国农业科学院曾对我国土壤中重金属的污染情况进行过调查，结果发现，除工矿或者污水灌溉的菜地，市郊菜地土壤中个别重金属含量超标外，中国菜地土壤、特别是蔬菜基地的重金属含量基本上没有超过国家标准，整体质量状况良好。至于农药，虽然有些地方存在滥用的现象，不过，市场上大部分蔬菜中的农药残留并没有超标。中国疾病预防与控制中心曾对我国居民2000年膳食中农药残留水平进行了调查和风险评估，结果发现，我国绝大部分水果和蔬菜中的农药残留均未超标。而且，调查还发现，部分农药的滥用还有改善。如果购买蔬菜基地规模种植的蔬菜，基本可以放心。

　　陶渊明有诗云“种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴理荒秽，带月荷锄归。”这种悠然自得的生活令很多城市人向往，自己种菜陶冶情操、自娱自乐倒是不错的选择；但是，自己种菜绝对不是安全的充分保障，相反，对种菜、对植物的无知反而会带来更多的风险。

　　文/阮光锋

　　摄影/林平