北京官员称烹饪影响PM2.5 希望市民能更好配合

　　官员称烹饪影响PM2.5希望市民能更好配合

　　专家：烹调污染占比小 靠控制烹调改善空气质量很牵强

　　京华时报讯(记者怀若谷 周宇实习记者张宁)昨天，一段“烹饪影响PM2.5”的视频在网上引发热议。北京市政府外事办主任赵会民接受媒体采访时称，烹饪对PM2.5的贡献不小，这希望市民能够更好配合。

　　2014年的APEC峰会将在雁栖湖举行。据东方卫视报道，在前天举办的新闻发布会上，北京市政府外事办主任赵会民在接受媒体采访时，介绍了北京市制定的2013-2017年城市清洁空气行动计划，其中包含了八大项措施，“比如控制人口、控制机动车，提高机动车排放标准、关闭一些重污染的企业”。

　　之后，赵会民继续说，“也包括给我们的市民提出希望，比如我们中国人的烹饪，实际上现在城市大了之后，它对PM2.5的贡献也还是不小的，这些也希望市民能够更好配合，和政府一起做好清洁空气的工作。”

　　□各方反应

　　■网友

　　做饭做出了雾霾？

　　昨天上午9点多，有媒体官博将该视频发布，至昨天下午2点多，“烹饪影响PM2.5”的话题已登上新浪微博热门话题第二名。有网友对此调侃称，“干脆单双号，一号开火做饭，二号冰锅冷灶”。

　　另有网友称，“从古至今人们做了几千年的饭，为何就到我们这一代做饭做出了雾霾？”

　　■专家1

　　说法有点牵强

　　复旦大学环境科学与工程系教授陈建民认为，让市民通过控制烹调来改善北京空气质量很牵强。

　　陈建民表示，目前造成污染的主要排放问题还是在于工业排放，比如烧煤、发电厂排放、机动车排放、秸秆燃烧等。“家庭烹饪肯定也会产生颗粒物，但会产生多少颗粒物，对整个大的PM2.5的贡献有多少，目前还没有科学的研究说法或具体的百分比。它对PM2.5肯定有贡献，但肯定不是主要的原因”，陈教授说，在干净的地方，家庭的烹饪或餐饮业对颗粒物的贡献可能在短时间、小环境内，是室内空气污染的主要原因，“但如果把这个作为北京污染的一个重要原因就有点牵强了”。

　　■专家2

　　烹饪污染也应控制

　　北京大学环境科学与工程学院副院长谢绍东就此表示，具体能占多少很难说，但总体占比应该很小。他认为，在烹饪排放中，大大小小的餐馆排放要高于居民烹饪排放，因为餐馆用油多，频率高。谢绍东称，但占比小不是不控制的理由，烹饪污染也应控制，对于普通居民而言，家庭炒菜少用油就可以了，既对身体有利，也利于环保。