官员称北京烹饪加重PM2.5 网友:限号做饭

　　做个饭对PM2.5贡献不小？北京市政府外事办主任赵会民“一句话击起千层浪”，引发网民热议，不少网民调侃“是要全民集体吃黄瓜”“还是单双号限号做饭”？

　　这一观点是否科学？好吃川菜的成都人，对PM2.5有没有贡献？华西都市报记者向相关专家咨询，饭菜油烟确实是PM2.5的来源之一，不过远没机动车贡献大，只占几个百分点。

　　油烟贡献 只占几个百分点

　　“中国人习惯的烹饪，对PM2.5的贡献也不小”，北京市政府外事办主任赵会民，近日在媒体采访中说道，话语一出就引爆了网民讨论。

　　究竟烹饪对PM2.5有没有影响？成都的情况又如何？记者向成都环科院一位专家进行了咨询。“烹饪产生的油烟，确实是PM2.5的来源之一”，该专家说道，“不过比例并不高，远远低于机动车的贡献，只有几个百分点。”不过，一位业内人士同时告诉记者，“烹饪源的多的时候差不多占了25%。”而夏季北京城区PM2.5污染源显示，烹饪源占15%-20%左右。

　　“除了PM2.5，烹调油烟还会产生PM10等其他颗粒物”，该环科院专家说道。另外还有老百姓很少听说的PM1，“PM1颗粒物更小，长期漂浮在空中，相比PM10更难沉降，对人体危害更大。”该业内人士补充道。

　　来源分析 部分油烟没净化

　　烹调油烟对PM2.5做出了贡献，那谁又贡献了烹调油烟？“烹调主要分两种，餐馆烹饪和家庭烹饪”，该专家说道，“餐馆产生油烟远大于家庭，不过城区餐馆一般都安装了油烟净化装置，如果使用了，能很好解决油烟问题，若是‘光安不用’，就会增加油烟排放。”

　　“一些老房子，没有设置烟道，油烟不能通过烟道排向高空扩散，而是直接排到了空气中”，该专家补充道，“更糟的是，有些家庭没用抽油烟机，用排气扇，或者啥都不用，做菜时，油烟通过窗户排出去，直接污染了空气。”

　　川菜以油爆著称，是否加重了PM2.5负担，“跟其他菜系相比，四川菜爆油爆炒，油在高温下烹调，油烟确实会更多”，该专家说道，“不过要减轻PM2.5污染，不是要改变烹调方式，让全民啃凉拌黄瓜，而是对餐馆油烟净化装置加强制度化监管，对居民油烟排放进行集中管理，就能实现PM2.5减量。”

　　网友热议 做饭要不要单双号限号？

　　全民吃凉拌黄瓜还是限号做饭？烹饪贡献PM2.5说法一出，就引发了网民热议，不少网民评论道：“建议做饭实行摇号，或按照身份证尾数单双号限制做饭，尾号为X的永远只准蒸炖煮。”

　　数万条网民评论中，绝大多数是类似“摇号做饭”“不吃饭升仙”“征收做饭排污费”的调侃，也有部分网友质疑，如网友AndyHwang称“我们又不是一两天自己烹饪的，以前用煤球煮饭的，空气都没现在这么差呢。”“油烟是油高温煎炒产生，和使用哪种能源无关，这是网友产生了误读。”上述专家给出了解释。

　　少数网友还提出建议，如“新加坡油烟机就不能往屋外排油烟，因为对环境有污染。专家说的不错，只是治理没到控制炒菜油烟这一步，该找关键入手”“治理PM2.5，更应该关注满街机动车”等。网言网语@光荣的自宅警备员弦影君：支持做饭实名制。@无名Di叶子：全力配合清洁空气 , 支持做饭摇号。@此乃高庄主：以后吃草或者光合作用生存是个不错的选择。@xiao-yan叶：回到原始社会，天天茹毛饮血，像原始人一样生吃动植物。华西都市报记者 张路延