母亲的“苋菜宴”

　　苋菜在我们乡间是最常见的野菜，田埂上、河渠边、菜畦间、瓜架下甚至砖缝里，哪怕只有一星半点泥土，都可见到它快乐平静生长的身影，它是我们乡间最容易被忽视的一种野菜，但对我却是最美好的食材，因为它是母亲“苋菜宴”的主角，有多种多样的吃法。

　　苋菜可以炒着吃。配蒜末味道最好，母亲常常把苋菜掐成小段，然后放几个蒜瓣，添几枚辣椒，爆炒，蒜的辣味与苋菜的清香混在一起，只是一闻，就醉倒了。那脆脆的味道，让我一生怀念。

　　苋菜可以烙成馍。苋菜馍做法简单，但吃起来很可口。先把苋菜炒熟，擀一大张薄面片把苋菜一圈，再切成一个个菜圈，贴在锅上蒸熟就是苋菜馍。这是母亲很独特的一种做法，满足了我们的味蕾，也让我们对苋菜的钟爱更多一层。

　　苋菜可以凉拌。苋菜洗净后放到沸水里氽一下，再切段后浇上些许酱油，洒入几滴小磨香油，拌以一点蒜泥，最后再配上生姜末、胡椒粉、葱花、白糖和黄酒，就成了一道清爽宜人、百吃不厌的时令菜肴。

　　苋菜可以做汤。母亲做的苋菜汤色香味俱佳，配上番茄、青椒丝、海带丝，再加上绿油油的苋菜，起锅时勾点粉芡，然后打上一个鸡蛋，飘着蛋花、漾着苋菜清香的苋菜汤就做好了。苋菜汤让我们从此把苋菜和母亲紧密联系在一起，那是母爱独有的特色。

　　我刚怀孕那段时间，胃口不好，却独独想吃苋菜。母亲便把她的“苋菜宴”变着花样做给我吃，让我度过了反应最厉害的那段时期，也让我对苋菜有了更深的依恋。

　　再后来，查了资料才知道，苋菜居然有很多的药用价值，它清热解毒、利水去湿、止血消肿、杀虫杀菌、止痢消炎，还能防治夜盲症，也让我对它更加喜爱。

　　想起张爱玲关于苋菜的一段美妙描述：“苋菜上市的季节，总是捧着一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉色。在天光下过街，像捧着一盆常见的不知名的西洋盆栽，小粉红花，斑斑点点暗红苔绿相同的铁锯齿边大尖叶子，朱翠离披。”

　　我这般的凡俗农家孩子，没有张爱玲那样细腻敏感的心，也不能用最美妙的文字表述我此生最爱的苋菜，但对苋菜的喜爱却是无人能比的，因为苋菜和我的母亲紧紧相关，也和母爱密切相连。母亲的“苋菜宴”是我最珍惜的爱的盛宴。(冷烛)