昨日(22日)，2009年度的70家云南省餐饮名企、名店在“云南省餐饮名企、名店责任目标签约专题会”上签署了责任项目书。与此同时，70家餐饮名企名店获得的1350万元政府专项资金也正式拨款。

　　地区间餐饮企业差异大

　　据云南省餐饮与美食行业协会及评委会介绍，此次参评的企业是云南餐饮行业中的精英与领军者，尽管评审过硬，获荣誉企业的品牌形象、菜品服务等都可圈可点，但在评选过程中也凸显出一些问题。虽然B级亦属于合格标准之列，但州市企业在餐厅的环境卫生档次及标准上未能达A级的企业数量偏多,一些州市申报企业还存在“缺位”现象。

　　名店需要落实责任义务

　　据了解，为整体打造云南餐饮行业良好窗口形象服务社会，名企名店在获得政府专项拨款的同时，更需要落实责任义务。因此各企业名店签署的项目责任书要求，各企业在明年内需制定不少于3年的《企业发展战略规划》以展开品牌、企业文化、市场推展等，在卫生质量管理方面，将要求70家企业于明年3月份以前全部完成等级达A的建设并要求长期保持，经发现未达A级标准的将给予处罚等。

　　从项目责任书上看，明年被选为创新滇菜研发基地的企业需研发不少于60道的滇菜。在完善劳动用工方面及积极履行社会责任环节，则要求“名企”提供创业、就业岗位50个/年；“名店”提供创业、就业岗位30个/年。（春城晚报 记者 张芳 文 付兴华 摄）