夏日到来小龙虾热销 专家称小龙虾传言多不可信

　　小龙虾。 记者杜文蕾摄

　　夏日里，小龙虾又成了许多大排档的热门佳肴。但近段时间，一些传言称小龙虾是虫不是虾，生存环境污染严重，爱吃腐败物，体内积聚大量重金属等，一时间，小龙虾被推上风口浪尖，真相到底如何？小龙虾能吃吗？记者就此采访了相关专家。

　　小龙虾是虫不是虾谣言

　　网上帖子称：“小龙虾是虫不是虾，外国人都不食用。”

　　昆明市水产科学研究所所长、高级农艺师彭军否定了这一说法。他介绍，小龙虾学名为克氏原螯虾，别称小龙虾、淡水小龙虾、红螯虾，属于节肢动物门甲壳纲爬行亚目鳌虾亚科原螯虾属，原产于墨西哥东北部和中、南美洲，外国人也食用，其于上世纪三四十年代由日本经江苏南京传入我国，后经人工养殖和自然扩散，逐渐扩散到北京、天津、河北、湖南、云南等地，2000年经流动人口带入昆明。

　　小龙虾来自污染河道谣言

　　传言称：小龙虾天生酷爱钻孔打洞，养殖成本太高、经济价值低，小龙虾在河塘随处可见，直接收集的成本远低于养殖，所以市面上的小龙虾全部由闲散农户在本地河沟里收集，往往越是污染严重的河道小龙虾越多，另外，小龙虾还爱吃腐败物。

　　市民刘小姐的老家在上海，上海人颇喜爱吃小龙虾，还有专门的小龙虾一条街，她对小龙虾念念不忘，但她发现除了夜市摊，农贸市场上很少有卖新鲜小龙虾的。昨日，记者来到篆新等几家农贸市场，发现确实同刘小姐说的一样，市场上难觅小龙虾的身影。一位售卖鱼虾的老板表示，小龙虾口感不错，但清洗和加工起来比较麻烦，不如其他虾类可以白灼食用，市民很少在家烹饪食用。

　　彭军介绍，整个云南都不是小龙虾的主产区，昆明目前没有专门的人工饲养养殖户，昆明市场上的小龙虾主要来自浙江、江苏、安徽等地。小龙虾对水的洁净程度要求很高，可以在清水里生长，它跟鲫鱼、甲鱼、泥鳅的生活特性比较相似，干净环境和污泥环境都能生存，但它喜欢在干净的环境中成长，清水里养殖的小龙虾成活率高、个头大、口感好，卖的价钱也高。

　　彭军还举了一个例子说明小龙虾喜欢干净水质。他说，除了砷这项指标，阳宗海水质普遍比滇池水质好，在他们对阳宗海、滇池两个水域所做的水生生物资源调查中发现，阳宗海单位面积内小龙虾数量高于滇池。

　　小龙虾是否爱吃腐败物呢？彭军说，小龙虾主要是以水草、浮游生物为食，不爱吃腐败食物，在生存恶劣、缺少食物的情况下，才会自相残杀。

　　小龙虾重金属超标谣言

　　最让市民担心的莫过于传言称，小龙虾的肌肉里包裹着铅、汞、锰、铬、砷、肺吸虫、血吸虫等。

　　记者在昆明市淡水水产研究所查看了今年初他们送检农业部农产品质量监督检验测试中心昆明站对小龙虾进行抽检的检测报告，包含对重金属无机砷、汞、铅的检测，检测结果为无机砷、汞均低于国家标准要求，未检出铅含量，可以食用。

　　也有人称小龙虾里有肺吸虫，容易造成“横纹肌溶解症”。彭军表示，不仅是小龙虾，一般来讲，虾和蟹这类动物都携带肺吸虫，而且用烤、炒或者腌的方法不能保证将肺吸虫的幼虫杀死。所以，吃小龙虾一定要煮熟煮透才行。市民外出就餐要注意观察，不要食用有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗、壳身有较多黏性物质的小龙虾，不要过量食用小龙虾，过敏体质、痛风患者不宜吃。

　　记者李思娴报道

　　——求证事实 还原真相