警惕食品营养“概念化”：“无糖”并非完全无糖

　　近年来，随着生活水平的提高，健康饮食的理念逐渐深入人心，一些市民开始追求“无糖食品”，以为无糖食物就可以随便吃。不过食品营养学专家告诉记者，所谓“无糖食物”并非一定无糖，消费者仍需认清标识，适量摄入。

　　上周末，记者走访部分超市发现，在饼干、麦片等食品的货架上，各种“无糖饼干”、“无糖麦片”被放在最醒目的地方。记者注意到，不少消费者在选购时都会刻意地寻找“无糖”食品，尤其是女士，几乎只认“无糖”。市民许女士告诉记者，健康是她选择食品的最重要因素，“我自己在减肥、爸妈血糖又高，所以我们全家只吃无糖食品。”当记者问许女士“是否知道无糖食品不一定无糖”时，许女士摇摇头，“应该就是没糖吧，我没细看包装标签。”

　　营养学专家告诉记者，所谓“无糖”一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品。根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克，并非完全无糖。

　　专家提醒，市民不要被“无糖食品”的宣传语迷惑，尤其是糖尿病人，更应仔细认清食品标签，仔细看配料表，确认该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类。有的食品虽然标注了“无蔗糖”，但其配料表上却标有麦芽糖、白砂糖或葡萄糖，其实质是“换汤不换药”。

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，以麦片为例，有很多消费者选择购买号称“无添加蔗糖”甚至“无糖”的麦片，但大部分时候他们买到的只是“麦芽糖浆”替代蔗糖做成的产品，或者是“糊精+甜味剂”的组合。麦芽糖浆也好，糊精也好，在升高血糖方面比蔗糖只会更猛，而营养素含量方面完全没有任何健康优势。