筷子超期使用易生黄曲霉素 医生:常让筷子晒晒太阳

　　昨日，国际食品包装协会发布“食品包装安全隐忧产品及消费警示”，提醒消费者竹筷子和木头筷子尽可能不要超期使用，否则容易孳生黄曲霉素，可诱发癌症。

　　昨天，记者来到家乐福、沃尔玛等超市发现，在餐具货架旁挑选筷子的市民还不少，不过大家都表示对于挑选筷子没有什么标准，一般就选择好看的。

　　目前超市中销售的筷子多为竹筷和木筷，市民在挑选时也多为了追求自然，选择颜色淡的筷子。在采访中，大部分市民都表示，家中一年才换一次筷子，都是在过年时换，主要是为了辞旧迎新。也有市民表示，并不清楚多久该换一次筷子，只有在筷子断了或发霉时才更换。只有一位阿姨说，自己一个月换一次筷子，主要是担心长蛀虫影响健康。

　　专家称，因为家用筷子使用频率高，长期用水洗涤，非常容易成为细菌生长的温床，比如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等症状，严重发霉的筷子孳生黄曲霉素，可诱发肝癌。国家曾针对一次性木筷、竹筷出台了强制性国家标准，但对于可重复使用的筷子目前尚无国家标准。一般情况下长期将筷子摆放在橱柜内，可能让筷子变质的几率提高五倍以上。专家建议，家用筷子最好能定期更换，尤其在发现颜色异常时，一定要停止使用。

　　科普

　　保存三步曲：洗干净、保持干燥、晒太阳消毒

　　昆明解放军533医院肝病诊疗中心的陈医生表示，黄曲霉素被人体吸收后会在肝脏代谢，黄曲霉素的毒性会杀死大量的肝细胞导致肝损害，肝脏损害到了一定程度就会发展为肝硬化继而形成肝癌。陈医生认为，筷子只要做到洗干净、保持干燥，一般来说不会产生黄曲霉素，经常让筷子晒晒太阳也是一个不错的杀菌方式。

　　记者 孙黎薇(云南信息报)