评论：国家机关食堂应做“巧妇”表率

　　中央国家机关各单位各部门的“主妇”节约意识值得称道，理应成为各级政府尤其是机关食堂“会过日子”和“过紧日子”的示范田。

　　近日，媒体报道的一组数据引人注目：今年以来，中央国家机关各单位各部门公务接待中的餐饮经费下降60%，餐厨垃圾普遍下降30%以上，食堂水电气消耗下降4%。报道还称，在教育部机关食堂后厨，厨师切下西兰花茎、芹菜叶、香菜根等边角料后，舍不得扔掉，将其放进特制的容器内，腌制成泡菜和小咸菜。

　　中央国家机关各单位各部门的“主妇”节约意识值得称道，理应成为各级政府尤其是机关食堂“会过日子”和“过紧日子”的示范田。

　　实际上，中央倡导厉行节约，人民群众期望政府和官员节约，并不是苛求各级政府机关过“穷日子”，而是要“会过日子”，不铺张浪费。从这点上说，国家机关食堂做得不错——餐厨垃圾普遍下降30%以上，食堂水电气消耗下降4%，他们并没有刻意在食堂菜肴和饭食上降低标准，而是从食材的采购使用和制作上避免了不必要的浪费，做到了“物尽其用”，在节约的同时，就餐的标准质量并没因此而降低，实际上这就是“会过日子”。

　　坊间常说的一句话就是“吃不穷、穿不穷，算的不到一辈子穷”，其实就是在说浪费的严重后果。人这样，国家也是如此。百姓反对政府部门吃喝浪费，但并不忌讳必要的公务接待，然而纵观一些地方的公务接待，浪费现象已到了无以复加的地步，有媒体调查显示，在一些公款接待中真正吃到肚里的不超过饭菜总量的30%，多达三分之二的美味佳肴被白白浪费，用百姓的话说就是“糟蹋粮食”，事实上所“糟蹋”的价值又何止可用粮食来衡量。

　　显然，中央国家机关食堂为全国各地公共食堂作出了表率，他们不仅杜绝浪费，作到“会过日子”，还过起了“紧日子”。如，倡导“光盘”，对饭菜实行“末位淘汰”，包子、馒头“缩小体积”，用切下的西兰花茎、香菜根等边角料腌制成泡菜和小咸菜。尽管做法看起来微不足道，但“过紧日子”的风气正在这些小细节上沉淀养成。

　　避免浪费的精神和理念要坚持不懈的延续下去，不能见好就收，成一阵风。中央国家机关食堂“会过日子”，“过紧日子”的态度值得称赞，做法可圈可点，理应成为各自系统厉行节约，杜绝浪费的模范。上行下效，看到国家机关食堂能够从每一个细节厉行节约，想必下属部门自然不敢轻易浪费。如若国家所有机关食堂都能为下属系统在过紧日子方面作出表率，想必会在整个国家营造出浓郁的节约氛围。期盼地方政府机关等单位都能作会过日子的“巧妇”，让节约蔚然成风。