精白米连吃11个月 25岁小伙全身浮肿反应迟钝

　　都说“十指连心”，25岁的阿明却患上了怪毛病，用针扎扎手指头，居然不觉得疼。

　　省中医院急诊科主任黄小民前几天接诊了这位年轻患者，他看起来病得不轻，恶心呕吐，全身浮肿，尤其是脚踝关节肿得厉害；走路不稳，需要扶着东西才行；而且四肢远端感觉减退，手脚就像穿了袜子戴了手套，用针扎扎手指头也不觉得疼，整个人反应迟钝。

　　阿明说，此前他被单位外派到非洲某国工作了11个月，在那里发病一周后，赶紧回国治病。

　　黄主任担心他是甲状腺功能减退，但是甲减会造成心律缓慢，阿明的心律和甲状腺功能却都正常。

　　神经内科检查显示，阿明的腓总神经传导速度明显减慢，难道是多发性神经根炎？经过脑积液检查和腰椎穿刺，又都没有问题。

　　黄主任开始怀疑这病和饮食有关。阿明说，胃口一直很好，什么都吃。

　　“那你吃的是什么米？哪国产的？”黄主任留了个心。

　　“加拿大产的大米，很精细的。”阿明答。

　　问题很可能出在这里。经过检测，阿明血清中叶酸和维生素B12的含量大大低于正常值。这说明他体内严重缺乏各种B族维生素，B族维生素人体无法自行合成，须额外补充。

　　物质丰富的年代，怎么还会有人缺乏维生素到致病的程度？黄主任说，有两种情况可能会导致B族维生素缺乏：一种就是营养严重不良，比如上世纪五六十年代，这种病较多见，这和当时的物质条件匮乏有关；另一种则是吃得过于精细。“B族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等等，它们在谷类食物的表皮和胚芽上比较丰富，广泛存在于米糠、麸皮、粗粮等食物中。粮食加工得越精细，B族维生素流失得就越多。”

　　“这位患者在国外工作，长时间吃的是精加工过的稻米，而且食物品种比较单一，导致了B族维生素摄入严重不足，引发了疾病。”黄主任说，“B族维生素是水溶性的，补充起来比较快，但是如果缺乏时间比较长，会导致神经细胞变性，造成不可逆的神经损伤，甚至使智力严重下降。”

　　综合补充多种B族维生素以后，阿明病情明显好转。不过，由于缺乏B族维生素的时间较长，他的神经功能还需要一段时间才能完全恢复，还需继续治疗。

　　那么日常生活中如何能有效补充B族维生素？

　　其实多吃粗粮就是个好办法，比如全麦面粉、燕麦、大麦、小米、大黄米、糙米、黑米、高粱米等，以及红小豆、芸豆、绿豆、蚕豆、豌豆，以及蒸土豆、烤红薯等没有经过煎炸的薯类食物，都是很好的B族维生素来源。