评论：“金领卖肉夹馍”创业何来贵贱

　　林海清(时评人)

　　十几个互联网、金融企业的高薪金领职员，因为西北美食情结，辞职转行卖起了肉夹馍。开业不到两周，火爆异常，每天门口都会排起百人长队，甚至有顾客专程从济南坐高铁来。

　　要说北京城里卖肉夹馍的，真是随处可见，但能卖到这份上的，惟“西少爷”一家。

　　据说，为“研发”出理想的肉夹馍，并不精通烹饪的小伙子们用掉了五千斤面粉和两千斤肉料，把厨房变成了实验室……最终，肉夹馍beta1.0“研发”出来后，他们又发起了长时间的试吃活动，并根据意见不断快速迭换，并为其制定出精确的参数指标，比如12厘米的直径，“作为早餐，一个就够”。——果然好一个高标准的产品发布流程。

　　“西少爷”用来装肉夹馍的纸袋，成本比普通塑料袋高十倍，但他们依然觉得不满意。“纸袋有两个好处：透气和防油；但这两者是矛盾的，要透气就很难防油，我们在考虑改用一种网格材料，也不排除自己研发的可能。”

　　在“北大高才生卖肉”等语境里，“金领卖肉夹馍”同样考验我们的观念。所谓大才小用，职业贵贱，都是我们意识中的误区。才能有多大，天地就有多宽，业绩就有多棒。如此下去，西少爷定能做成气候。网友为西少爷点赞，大约就是此原因，何况，还有梦想与情结的因素——中国人的职业多少考虑了这个呢？