评论：监管有缝才产出福喜这枚臭蛋

　　当福喜臭肉事件被媒体曝光后，人们惊诧于这家美国独资企业，供应了包括必胜客、麦当劳、肯德基等在内的几十家知名快餐连锁店的肉类、海鲜。覆巢之下焉有完卵，肉类供应商以及下游各类商家，都将遭遇重大损失。而这也暴露了，从企业生产监管到商家进口把关，全面失守。记者卧底帮助消费者认清了这些光鲜食品背后的丑恶真相，也让监管者又一次输在了媒体后面。

　　美国独资、国际大牌，闪亮的招牌仍然挡不住企业唯利是图、以次充好的冲动。“过期也吃不死人”，当大企业抛弃了最基本的商业伦理、丧失了起码的道德底线时，最难堪的应该是食品监管部门吧，毕竟你们刚刚给他们颁发了“食品生产安全先进单位”。福喜过期肉，为什么优先供应中国？洋品牌为何进入中国才变“坏”？国人有这么好的“福利”，显然是拜长期失灵的监管所赐。

　　美国福喜昨日在官方网页对中国消费者表达了道歉，称这只是个案。的确，媒体的曝光只能算个案，可每起个案背后都有共同的规律，那就是，当监管失察，失去约束，再好的企业也可能堕落。如果执法部门仅仅满足于灭火，就个案处理个案，那么下一次个案的曝光不会很远。

　　过去，食品监管九龙治水，责任扯皮，执法队伍缺口巨大，有心无力，难以让生产和经营者吃一堑长一智。而今，舌尖上的管理全部划入新食药监局，并承诺构建无缝监管食品安全体系。福喜丑闻这么快就给新部门一个下马威，说明这个体系还远没建立，甚至许多监督环节还有千疮百孔可钻。

　　正所谓苍蝇不叮无缝的蛋，媒体为消费者揪出了坏“蛋”，而监管的责任却是要在打烂坏“蛋”的同时，严防再生出新的坏“蛋”。我们期待食品安全监管机构，以福喜丑闻检视自己的制度和执法不足，让企业的生产经营活动始终处在明处，不敢也不能出轨，真正成为大众舌尖上的出色守门员。（何刚）