评论：最牛零食背后是最弱监管

　　记者近日走访发现，河南一辣条生产工厂卫生条件恶劣，工人直接用手包装辣条，上完厕所后不洗手直接装。食品厂老板坦诚，对于微生物状况心里没底，“但如果进来要洗手，上个卫生间要换个衣服，工人就感觉有点约束，就不好招工。”(3月15日《西安晚报》)

　　“价格低廉，味道劲爆”，这可能是辣条留给大多数人的童年记忆。然而让人震惊的是，在辣条这款“美食”风靡全国的背后，却是其生产过程卫生堪忧、各种添加剂违规使用的沉重现实。如果说辣条的风靡对应着的是广大的市场需求，那么，这款食品在生产过程中的无所顾忌，其折射的必定是渎职无能的食品监管。

　　吃过辣条的人或许都知道，它能够俘获“吃货”的“芳心”，在很大程度上并不取决于它的味道有多么独特，营养有多么丰富，反倒是因为它违规的香料添加和过量的色素混入，使得众多人的味蕾在其面前失去了判断力和鉴别力。遗憾的是，就是这点仅有的“常识”，也足以蒙蔽过监管部门的双眼，使得那些劣质的、肮脏的辣条食品能在校园周边风行开来，这是多么的尴尬与无奈。

　　在记者的调查采访中，有两个细节尤其让人胆战心惊。一个是一家明显违背《食品生产许可证审查通则》的老板，他在讲述工商部门多次送来不合格通知时的坦然，与陈述对卫生条件要求苛刻不利于招工时的荒唐，我们足以看到工商部门的这些检查对这些违规生产厂家的震慑作用是多么的渺小。这些只管下通知而不管执行效果的监管部门，与其说是在履行自己的监管职责，倒不如说是在用这另类的手段“纵容”着这些厂家的“飞扬跋扈”。

　　而另一个细节，则是当记者发现有工厂可能违规生产辣条食品，并请求质量技术监督局的工作人员予以配合检查时，当地执法部门的百般推脱，还说记者反映的情况不算紧急事件，让明天再来。这事不关己的态度在冷漠话语的“搭配”下，不用想象，我们也大可以描摹出监管部门那一副“工作不负责、对出现问题不关心”的渎职嘴脸。

　　诚然，正如新闻所述，要彻底查出这些不法厂家并非易事，要破解他们“狡兔三窟”式的欺骗法也并非一朝一日就能完成。但是，在同一问题面前，工作态度的优劣与工作能力的大小完全是两码事。新闻中呈现的执法监管部门，其在自我职权内反映出来的，并不是工作能力上的偏差，反倒是工作态度出现了较大的问题。而这些问题的直接后果，便是违规厂家可以在他们的“纵容”下，将那些垃圾食品输送到千千万孩子的手中。

　　“天下之事，不难于立法，而难于法之必行。”面对这些监管疲软甚至出现渎职的执法部门，对其进行必要的问责当然是保障食品安全的必要一环。但除此之外，我们更应该思考的是，如何将那些多次重申的法律制度和安全常识落到实处，并对监管部门在食品安全中的不作为进行最大程度的惩戒，这或许是我们要在这一事件中亟待解决的问题。　■张剑