母鸡生黑蛋主人不安 专家：应激反应造成(图)

　　一只母鸡，生下了一只黑色的鸡蛋，主人戴女士不晓得怎么处理了——白鸡蛋青鸡蛋常见，谁见过黑色鸡蛋？这鸡还能吃吗？这鸡蛋还能吃吗？

　　记者在戴女士家看到了这个黑色的鸡蛋，大小和普通鸡蛋没什么不同，但颜色是黑色的。两头颜色最黑，并且蛋壳的表层很粗，像粗砂纸的表面，而中间部位相对光滑，颜色相对比较淡，能看得出是红而发黑的样子。

　　戴女士告诉记者，自己是大厂经久菜场卖鸡的经营户，日常都是进鸡，然后杀好卖给消费者，自己进的多是老母鸡，所以进货后到宰杀期间（该时间一般有四五天），母鸡们都会正常生蛋，她们都会将鸡在这期间生的鸡蛋捡起来，或卖或吃。然而这么多年，她就是没见过黑鸡蛋。

　　“现在的问题是，这个黑鸡蛋是一笼子鸡里的哪一只生的，我现在也弄不清楚，鸡蛋能不能吃，那只鸡还能不能吃？如果不能吃的话，这些鸡就都不能卖了，毕竟做生意还是要讲良心的。”

　　记者咨询了红山森林动物园资深动物专家邓长林先生，据介绍，这主要还是鸡的应激反应，鸡蛋在形成的过程中，母鸡遭遇了外界环境的急剧、激烈变化，比如搬运、追赶等，蛋壳形成的阶段，母鸡的产道大量出血，这些血溶进了蛋壳，所以这黑蛋其实是红色的血蛋，红而发黑了。“没什么太大问题，实在不放心，鸡蛋丢掉就可以了，鸡可以吃，没问题的。”

　　记者随即咨询了戴女士，据介绍，确实是专家分析的这样，这批鸡是本月24日进的货，25日自己从笼子里捡到了这个黑色的鸡蛋，一开始还以为是什么石头，自己确认才发现真的是鸡蛋。

　　现在看来，如专家判断的一样——这个黑色鸡蛋生下来的时间，应该就在这只母鸡从养鸡场被抓进笼子运输到戴女士家的过程中，肯定是母鸡的应激反应造成的了。

　　质朴的善良

　　母鸡生下只黑蛋，满笼的几十只鸡没有任何异状，除了自己也没人知道。

　　不说出去，直接摔了鸡蛋，自己不会有任何损失，鸡也能正常销售；说出去，追根溯源，有可能满笼看起来并无异样的鸡就不好销售了。

　　没有衡量得失，戴女士选择了一探究竟：“做生意要讲良心”。

　　值得叫好的，就是这“没有衡量得失”，这是对他人负责任的精神，是一种质朴的善良。食品安全，需要更多的这种善良和质朴，它是我们的食品安全里最结实的一道原始防线。

　　所以，我们该为戴女士的这种选择叫一声好，并用我们的行动，表现对她的支持，让这种质朴的善良，发扬光大。于志兵