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毛驴改“电驴”!来看敦煌石碾辣椒的变迁史

发布时间:2021年08月06日 09:20     来源:中国新闻网

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  位于敦煌月牙泉小镇3号小木屋的石碾辣椒坊的辣椒香味,吸引着络绎不绝的游客来打卡!68岁店家老板彭元泰在月牙泉小镇已经做了6年石碾辣椒,这是他祖上留下来的秘方。石碾辣椒面,以前是毛驴拉着石碾加工制作,如今毛驴退休就改进成了电驴——电动摩托车。相比机械化生产加工的辣椒,石碾加工制作的辣椒香味更纯正。传统石碾辣椒以自然晾晒、石磨碾磨、古法炒制、秘方调制为特点,原料以甘谷辣椒为主制作出纯辣椒面。如今的石碾辣椒已经不是传统意义上的“辣”,而是根据人们的口味特点,呈现出一种甜甜的辣味,更加满足现代人的饮食特。连外籍小姐姐都在边吃雪糕边嚼辣椒,还连连点赞!(丁思 李亚龙)

责任编辑:【李季】

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