毛驴改“电驴”！来看敦煌石碾辣椒的变迁史

发布时间：2021年08月06日 09:20 来源：中国新闻网

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　　位于敦煌月牙泉小镇3号小木屋的石碾辣椒坊的辣椒香味，吸引着络绎不绝的游客来打卡！68岁店家老板彭元泰在月牙泉小镇已经做了6年石碾辣椒，这是他祖上留下来的秘方。石碾辣椒面，以前是毛驴拉着石碾加工制作，如今毛驴退休就改进成了电驴——电动摩托车。相比机械化生产加工的辣椒，石碾加工制作的辣椒香味更纯正。传统石碾辣椒以自然晾晒、石磨碾磨、古法炒制、秘方调制为特点，原料以甘谷辣椒为主制作出纯辣椒面。如今的石碾辣椒已经不是传统意义上的“辣”，而是根据人们的口味特点，呈现出一种甜甜的辣味，更加满足现代人的饮食特。连外籍小姐姐都在边吃雪糕边嚼辣椒，还连连点赞！(丁思李亚龙）

责任编辑：【李季】

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