中新网APP

中新视频

中新网

广西八旬六堡茶老匠人收徒 传承60年制茶工艺

发布时间:2022年08月07日 20:18     来源:中国新闻网

分享到:
版权声明:中新视频版权属中新社所有,未经书面许可的使用行为,本社将依法追究其法律责任。

  【解说】8月5日,今年82岁的广西六堡茶现代工艺技术传承人杜超年在广西南宁市举行收徒仪式,接收两名徒弟,传授其钻研60年的制茶工艺。清朝嘉庆年间,六堡茶以“红浓陈醇”四绝和特有槟榔香,位列中国二十四名茶成为皇室贡品,新中国成立后,六堡茶主要用于出口创汇远销港澳台地区及东南亚、日韩等国家,享誉海内外。

  【解说】2014年,黑茶制作技艺(六堡茶制作技艺)经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产名录。杜超年是中国茶学高级工程师、六堡茶界传奇人物,原广西梧州茶厂厂长,六十年无间断从事茶叶生产及技术工艺研究。收徒仪式上,依次进行了接收拜师帖、献五礼、奉茶、醮戒等仪式。

  【同期】中国茶学高级工程师 杜超年

  这套工艺是在目前六堡茶规模生产里面最成熟的最完整的一道工艺,我这次收徒是要把这套工艺传承下去,发扬光大。

  【解说】杜超年所说的工艺,是冷水渥堆技艺,解决了以往冷热发酵工艺技术存在的欠缺和问题,使得六堡茶的陈化周期大大缩短,泡出来的茶汤红浓透亮,滋味醇厚纯正,茶香馥郁,可与陈放十数年的老六堡相媲美。该工艺的完善、成熟和标准化,实现了六堡茶从传统农耕茶形态到现代科技创新茶产业的发展升级,提升六堡茶的产业化和规模化。

  【同期】中国茶学高级工程师 杜超年

  我们现在同广西职业技术学院,建设六堡茶现代工艺实验室,我们不单只收这一两个徒弟,我们在这个实验室里面,通过实训,培养大量的六堡茶这套工艺的传承人。

  【解说】2022年1月,广西壮族自治区农业农村厅印发《加快推进广西六堡茶及特色优势茶产业高质量发展实施方案》,明确提出大力支持企业把六堡茶产业做大做强,努力把茶产业发展成为助力乡村振兴的支柱产业,以广西六堡茶为引擎,推进广西优势特色茶产业高质量发展,打造广西千亿元茶产业,其中六堡茶一二三产综合产值要达到550亿元。

  【解说】拜师仪式结束后,杜超年徒弟李艺华表示,将借助这一政策东风,利用先进制茶工艺推动六堡茶产业的发展与国际化。

  【同期】中国(广西)六堡茶杜超年科学精准发酵重点实验室执行主任 李艺华

  我们团队有一个目标和心愿,打造百年的超年品牌,做六堡茶界一二三产融合的标杆性企业。六堡茶是我国的侨销茶,要发挥好我们广西作为东盟桥头堡的作用,通过我们东盟博览会跟有众多华人的东南亚国家去联络沟通宣传和推广,(将六堡茶)发扬光大。

  蒙鸣明 王以照 广西南宁报道

责任编辑:【何三礼】

特别推荐

视频排行榜

关于我们| About us| 联系我们| 广告服务| 供稿服务| 法律声明| 招聘信息| 网站地图
| 留言反馈

[网上传播视听节目许可证(0106168)] [京ICP证040655号] [京公网安备 11000002003042号] [京ICP备05004340号-1]

总机:86-10-87826688 违法和不良信息举报电话:15699788000

本网站所刊载信息,不代表中新社和中新网观点。
刊用本网站稿件,务经书面授权。

未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。

Copyright ©1999- 2022 chinanews.com.

All Rights Reserved