在新疆且末县举办的第五届玉石文化旅游节上，由民间饮食非物质遗产传承人买买提带领他的徒弟，再加上县文体局10多名工作人员，耗时两天，烤制出新疆史上最大的维吾尔族传统食品库麦其。

　　“库麦其”维吾尔语意为烤肉饼，是一种用传统古老方法烤制的馕，当地语言中把“馕”字省略后，就叫“库麦其”，

　　在新疆且末县举办的第五届玉石文化旅游节上，由民间饮食非物质遗产传承人买买提带领他的徒弟，再加上县文体局10多名工作人员，耗时两天，烤制出新疆史上最大的维吾尔族传统食品库麦其。

　　“库麦其”维吾尔语意为烤肉饼，是一种用传统古老方法烤制的馕，当地语言中把“馕”字省略后，就叫“库麦其”，

　　同期声(非物质遗产库麦其传承人 买买提)：

　　库麦其是维吾尔族人们生活当中

　　自古以来生活中的日常食品

　　我们小的时候

　　我们的爸爸妈妈

　　他们那个时候也吃库麦其

　　我们小的时候在戈壁滩

　　放羊的时候和其他时候

　　也吃库麦其

　　现在在巴扎的饭店里

　　可以买到库麦其

　　我们现在做库麦其的水平也越来越好

　　为了制作出如此巨型的库麦其，他们还专门特制了一个巨型的案板和约长4米的擀面杖，方便揉面和擀面。“库麦其”以面粉和羊肉为主料，仅羊肉一项就耗掉了近两只整羊，再加上200公斤面粉、50公斤洋葱等佐料，烤制完成。

　　同期声(且末县文体局副局长 阿里木 阿纳依提)

　　特别好吃

　　营养是非常丰富的

　　也就是说

　　也相当于

　　我们维吾尔族人经常的

　　一个礼拜吃上一次

　　相当于饮食补品

　　正文

　　据当地人介绍，如按每人食用100克来计算，这个巨型肉馕可供万人同时享用。

　　同期声：(中学生 苏比努尔 阿布拉)

　　这个味道很好吃的

　　平时的味道和很好吃的

　　这个还算是比较好一些

　　正文

　　且末县“库麦其”制作技艺，现已被巴音郭楞蒙古自治州列入重点非物质文化遗产名录。新疆且末县总面积14余万平方公里，为全国第二大县，县城距乌鲁木齐1180多公里。记者马卫平张鸽新疆且末报道