【正文】国务院本月公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，天津三绝之一“狗不理”包子传统手工制作技艺成功入围。11月25日，中新网记者走进“狗不理”天津店，零距离接触“狗不理”包子。

　　【正文】“狗不理”包子始于清咸丰年间，相传创始人高贵友乳名“狗子”，十四岁来天津学艺，由于他心灵手巧又勤学好问，所开包子铺生意十分兴隆，狗子边做边卖顾不上跟顾客搭讪，久而久之人们说“狗子卖包子谁都不理”，“狗不理”包子因此得名。

　　【正文】国务院本月公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，天津三绝之一“狗不理”包子传统手工制作技艺成功入围。11月25日，中新网记者走进“狗不理”天津店，零距离接触“狗不理”包子。

　　【正文】“狗不理”包子始于清咸丰年间，相传创始人高贵友乳名“狗子”，十四岁来天津学艺，由于他心灵手巧又勤学好问，所开包子铺生意十分兴隆，狗子边做边卖顾不上跟顾客搭讪，久而久之人们说“狗子卖包子谁都不理”，“狗不理”包子因此得名。

　　【正文】“狗不理”包子将主副食融为一体，选料考究，工艺精湛，食用方便，且营养健康。如今，狗不理包子制作技艺已传承150余年。

　　【同期声】(“狗不理”第八代传承人牛秀娟)我是狗不理非物质文化遗产纯手工制作第八代传承人，现在在狗不理工作已经十一年了，狗不理包子分为八步操作，，就是从它的制馅为一步，和面为一步，初调为一步，放剂为一步，擀皮打馅然后包制再到蒸制是八步操作。

　　【正文】目前，“狗不理”已发展为大型餐饮集团，包子现有六大系列120多种包子，年销量5000多万个，每年接待顾客六百余万人。

　　【同期声】(“狗不理”酒店客人)：我是四川来的，第一次吃这个狗不理包子，以前就听说过天津的狗不理包子很好吃，这一次来吃觉得这个包子确实巴适(舒服)得很。

　　【同期声】(“狗不理”第八代传承人牛秀娟)：(狗不理)在咱们天津有十二家直营店，近一两年我们又准备要开五家直营店，在澳大利亚和新加坡我们也有开店的计划。

　　记者刘家宇 辛文萍 陈治学天津报道