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“天下第一蒸”2021年武汉开笼

发布时间:2021年10月17日 10:43     来源:中国新闻网

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  10月16日,在武汉汉街大戏台前,粉蒸茼蒿、清蒸鮰鱼肚、炮蒸鳝鱼等以多种蒸制技法烹饪的1000多道蒸菜,同时放入特制的蒸笼中——高1.8米、直径3米、内有5层台阶的“天下第一蒸”蒸笼中。

  在宣布“天下第一蒸”开笼后,众多市民闻香而来,一品佳肴。

  湖北天门市是中国第一个蒸菜之乡。天门蒸菜有九种烹制方法,即粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、封蒸、干蒸、造型蒸。以九种蒸法形成的“天门九蒸宴”颇具特色。天门蒸菜是楚菜名肴,成为鄂菜代表品种之一,其菜品之丰、技法之多、味型之广、在全国独树一帜。(记者 郑子颜)

责任编辑:【罗攀】

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