【吃货】懒人必备的五道清蒸菜

  清蒸茄盒：

　　1、材料：葱姜蒜切末，鲜红尖椒切小圈备用。

　　2、猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜末，顺一个方向搅拌上劲。

　　3、最后加入葱末稍稍搅拌即可。

　　4、茄子斜切成夹刀片，在中间沾少量淀粉并抖净浮粉后酿入调好的肉馅。

　　5、全部调好陷后，排在盘中，放入开水蒸锅中，蒸制15分钟。

　　6、炒锅上火加很少量的油，爆香蒜末和红椒圈，加入蒸茄盒后盘中的汤汁和适量水，放入少许鸡粉及盐调味。

　　7、加入水淀粉调成芡汁。

　　8、将蒜汁淋在蒸茄盒上，当香菜叶装饰即可。

　　清蒸田鸡

　　1、田鸡去皮切块，装起。

　　2、皮刮过后，清洗干净，放进碟里，加入适量的姜丝去腥。

　　3、加入适量的盐糖浆有豆粉调味。

　　4、搅拌均匀。

　　5、随饭一起蒸，水烧开后就可以放进去蒸了，直到饭煮好就行。

　　6、加入薄荷叶状时即可。

　　清蒸青口贝

　　1、生姜切丝，葱切小段。

　　2、取少量葱、姜铺入盘底。

　　3、青口被解冻，洗净。

　　4、摆入盘内。

　　5、盐、料酒、蒸鱼豉油调成汁。

　　6、淋入料汁。

　　7、撒上葱、姜丝。

　　8、锅开后入锅蒸。

　　9、十分钟左右，青口贝即可出锅。

　　清蒸椒麻鸡

　　1、三黄鸡半只沥干水。

　　2、花椒和盐放入锅内先炒至眼略微发黄，香味飘出，放凉备用。

　　3、在鸡肉表面轻轻地抹上一层花椒盐。

　　4、敷上保鲜膜放置冰箱密封冷藏腌制2小时以上。

5、腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒；放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸15分钟出锅。

　　清蒸鸡翅：

　　1、食材：鸡翅和调味鸡汁。

　　2、将鸡翅洗净，窃取鸡翅两边的，切对半。

　　3、用适量的调味鸡汁。

　　4、放入适量的生粉和橄榄油搅匀，腌制30分钟。

　　5、将适量的姜斯普在腌制好的鸡翅上。

　　6、放入蒸锅中。

　　7、盖锅盖，大火。

　　8、蒸15分钟后即可关火出锅。

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