【吃货】三分钟搞定的快手凉菜

　　天气越来越热了，你胃口不好？凉菜是最佳选择。其实做凉菜非常简单，小编搜集了一些快手凉菜的做法，让你三分钟就搞定一道菜。

　　洋葱拌木耳

　　用料

　　黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺。

　　做法

　　1、洋葱，青红椒洗净切丝；木耳过滚水焯一下。

　　2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味。

　　3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。

　　　樱桃小萝卜

　　用料

　　樱桃萝卜300克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺。

　　做法

　　1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎。

　　2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁。

　　3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可。

　　香椿拌豆腐

　　　用料

　　香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙。

　　做法

　　1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水。

　　2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)。

　　3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可。

　　粉丝拌菠菜

　　用料

　　菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克。

　　做法

　　1、菠菜切去根部，清洗干净，切段；粉丝用凉水泡软；烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里。

　　2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝。

　　3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可。

　　凉拌金针菇

　　用料

　　金针菇适量，柿子椒适量，红椒适量，葱少许，蒜适量，生抽少许，醋适量，香油适量，白砂糖少许。

　　做法

　　1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出。

　　2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。

　　3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可。

　　大拌菜

　　用料

　　花生仁(炒) 150克黄瓜，1根西红柿，2个水萝卜，适量香菜，1小把洋葱，适量生菜，适量尖椒，1个色拉油，2大勺香醋，50克蒜，4瓣食盐，适量香油，少许白糖，1勺花椒粉，少许生抽，少许辣椒油，适量细香葱。

　　做法

　　1、将锅放火上倒入2勺食用油，不用烧热，直接将擦干净的花生米倒进去，开小火加热，然后用铲子翻炒，等到花生米发出啪啪的声响就可以关火了，倒出来晾凉。

　　2、将尖椒、圆葱、大蒜都切成小碎块放入花生米中。然后放入糖、醋、生抽、盐、花椒粉拌匀就是老醋花生了。

　　3、将准备好的各种蔬菜放入盆中，放入盐、香油、辣椒油拌匀，再放入老醋花生拌匀就可以了。