芝识分子：香烤芝士三明治

　　香烤芝士三明治(Grilled Cheese)可以说是伴随着美国人长大的Comfort Food，《Chef》(《五星主厨快餐车》/《落魄大厨》)这部电影里就有过落魄大厨Jon Favreau为儿子制作这款传统食物的一幕。到底这个美食是怎么做的呢？下面就让小编来教你吧！

　　几种芝士混合在一起做面包的夹心，用牛油煎的金黄酥脆，一口咬下去，伴随着清脆的咔吱声，还会有拉丝的效果，疗愈而又极尽挑逗食欲，热爱芝士的小编当时就想舔屏了。想感受一下Grilled Cheese的魔力吗？那么不如自己在家试做做吧。

西红柿浓汤配香烤芝士面包丁

　　牛油和芝士成就了Grilled Cheese，酥松香脆，加上熔岩般流出的芝士，是饥饿时、空虚时的最佳救赎，不过毕竟不是长着美国人的胃，一整份吃完还是会有些腻，因此今天出了Grilled Cheese之外，我们还将一同分享一下它的最好搭配——西红柿汤。将完熟蕃茄与洋葱慢火熬成浓汤，口感绵密但却酸甜醒胃，这样的组合在美国是非常受欢迎的。

材料：

　　香烤芝士面包丁

　　· 1 tablespoon 橄榄油

　　· 4 片全麦吐司

　　· 2 tablespoons 无盐黄油(室温软化)

　　· 4 盎司车打芝士碎(没有的话可以用片装芝士代替)

　　西红柿浓汤

　　· 1 tablespoon 橄榄油

　　· 1 个洋葱(切碎)

　　· 3 瓣蒜头(切碎)

　　· 1/4 teaspoon 红辣椒粉

　　· 1 片香叶

　　· 2 罐去皮西红柿(28盎司装)

　　· 1/2 杯浓奶油

　　· 1 tablespoon 红糖

　　· 3/4 杯低盐蔬菜高汤

　　· 1 tablespoon 切碎的新鲜欧芹叶(装饰用)

　　* 不想麻烦自己煮西红柿汤的话可以直接用罐头西红柿汤代替。

　　制作步骤：

　　1. 在不粘锅中倒入橄榄油，中火加热，每片吐司选一面各涂抹上半tbsp的牛油。

　　2. 取其中两片，涂抹了牛油的一面朝下，没有牛油的一面撒上适量的车打芝士，然后把另外两片吐司盖在上面，涂抹了牛油的一面朝上。

　　3. 把三文治放入加热好的锅中，小火煎到吐司变金黄，然后翻面再煎，直到芝士融化，接着取出晾凉，大概1分钟，随后即可切成小块。

　　4. 接下来我们来煮汤。锅中倒入橄榄油，中火加热，然后倒入洋葱、蒜头、辣椒粉、香叶，炒香到洋葱变软，这一步大概需要3-5分钟。

　　5. 西红柿倒入搅拌机打烂成糊，倒入锅中，然后倒入浓奶油和红糖，然后小火熬煮8-10分钟。(没有搅拌机的话可以倒入锅中用汤勺压烂)

　　6. 取出香叶，倒入高汤，然后大火煮沸，沸腾后转中小火，熬煮3分钟，接着用盐和黑椒调味即可。

　　7. 把汤盛入碗中，撒上欧芹碎，然后搭配芝士面包丁来吃。

　　* 如果你是用罐头汤，直接加热即可，步骤4-6可以省略掉。

除了做成芝士面包丁之外，你还可以做成芝士吐司卷哦！

　　[page title= subtitle=]

所用到的材料和上面的菜谱是一样的。

只不过需要先将吐司去边，压扁。

　　[page title= subtitle=]

铺上片装芝士。

卷起来，然后放在涂抹了牛油的平底锅中中小火煎到芝士融化即可。