煌上煌：“色、香、味”俱全的“金鸭子”

　　中新网8月31日电 国内酱卤肉制品领军行业，江西煌上煌集团食品股份有限公司(002695)终于登陆资本市场，成为A股中“色、香、味”俱佳的一只“金鸭子”。

　　煌上煌公司始创于1993年，2008年由煌上煌有限整体变更为股份有限公司。公司的主营业务为酱卤肉制品及佐餐凉菜快捷消费食品的开发、生产和销售，涵盖了鸭、鸡、鹅、猪、牛、羊等快捷消费酱卤肉制品及水产、蔬菜、豆制品等佐餐凉菜食品，产品品种已达二百多个。形成了以禽类产品为核心，畜类产品为发展重点，并延伸至其他蔬菜、水产、豆制品的丰富快捷消费产品组合。公司产品主要特点为消费便利快捷、营养卫生安全，面向广大普通消费者。

　　经过近二十年的发展，公司从最初的作坊式生产者，发展成为目前国内具有较高知名度、2011年收入接近9亿元的酱卤肉制品及佐餐凉菜快捷消费食品加工企业。

　　色：知名品牌深入人心

　　中华美食素来享誉全球，各大风味流派熠熠生辉。其中，因其独特的工艺和口感，深受人们的喜爱，畅销不衰，成为中国百姓餐桌上的传统佳肴。迈入新世纪以来，随着人们生活水平的不断提升，消费者对食品提出更高要求。经济腾飞带动快捷消费食品高速发展，优质酱卤肉制品的市场需求持续扩大。佐餐凉菜快捷消费食品完全符合现代饮食习惯，满足现代人对食品“绿色、健康、便捷、安全”等方面的需求，行业价值正被进一步发掘。市场容量和利润空间不断扩大，新一轮的消费热潮随之而来。

　　作为国内酱卤肉制品领军行业，煌上煌高度重视品牌投入和宣传推广，在全国范围内赢得了公司产品知名度与美誉度。经过18年的发展，公司已培育出多个知名品牌，其中“皇禽及图”商标、“皇禽”牌酱鸭等在行业内已深入人心，拥有众多忠实消费者，在全国许多区域的消费者心目中得到了高度认可。

　　公司“皇禽及图”商标于2008年获得了国家工商总局商标局颁发的“中国驰名商标”称号。公司的“皇禽”牌酱鸭被中国食品工业协会誉为“全国第一家独特酱鸭产品”，而且也是地方畅销特产之一。

　　近年来，公司品牌获得到了各级政府及权威协会的高度认可，获得了许多荣誉：2008年，“皇禽”牌酱鸭、麻酥鸭、鸭翅和鸭掌再次被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品；2009 年，“皇禽”牌酱鸭被荣获2009年度江西名牌旅游商品；2011年，“皇禽”牌酱鸭被南昌县人民政府评为南昌县特色旅游产品，“皇禽”品牌更是被江西省工商行政管理局、江西省著名商标认定委员会认定为江西省著名商标。

　　公司结合酱卤深加工的特点，通过选料、配方、工艺、口味的创新，选用优质植物香辛料，开发出了独特的工艺配方，经过酱卤生产工艺加工的肉制品以鲜、香、辣为主要特色。

　　公司酱卤肉制品的生产和销售，涵盖了鸭、鸡、鹅、猪、牛、羊等，除上述肉制品外，公司还开发出了水产、蔬菜、豆制品等佐餐凉菜食品，延伸了公司的产品线，公司产品已达到二百多个。

　　煌上煌追求创新，勇于突破。自成立以来，公司一直非常重视新产品的开发，以此为销售持续增长提供了保障。公司能根据每季时令和消费者消费习惯，研发生产出与市场同步、引领市场潮流、满足消费者口味的产品。公司还与南昌大学中德食品工程中心、江西农业大学食品科学与工程学院等科研院校建立了长期的合作关系，以科研带动产品开发，创造了一大批高附加值的新产品。

　　目前，公司正在打造一个以禽类产品为核心、畜类产品为发展重点、其他蔬菜、水产、豆制品等佐餐凉菜食品为辅助的丰富快捷消费产品组合。未来公司将紧紧地围绕上述产品组合，力争2-3年，进一步把公司的营销网点打造成深受消费者信赖的“第二厨房”。

　　香：完整产业链塑“金牌”质量

　　经过多年的发展，煌上煌已经形成了贯穿酱卤肉制品加工上下游的完整产业链，集组织养殖、屠宰、初加工、深加工、销售网络为一体，协同效应得到了有效发挥，有力地降低了公司的行业经营风险。

　　公司在江西、广东、福建、辽宁投资建设生产基地，以完善公司的生产布局。这些生产基地能够辐射区域市场，很好地满足东北、华中、华东、华南市场终端门店的销售需求，能实现直接、快捷、低成本的物流配送，打造了一个“贴近市场、供应及时、产品新鲜、质量保证”的全方位供应链体系。

　　上游原料供应有保障。作为以肉制品为主的快捷消费食品行业，原料的采购和供应非常重要，一旦原料供应出了问题，则下面的生产和销售环节就成了“无米之炊”。公司的采购主要来自两个渠道：“公司+合作社+农户”的组织供应模式，通过山东六和等合格供应商采购肉类原材料。截至2011年末，公司与20家合作社建立了利益联结机制，组织数千农民专业户从事鸭子养殖，保障了公司部分原材料供应和产品品质，提高了公司的食品安全等级。大宗采购中，公司通过山东六和等合格供应商采购肉类原材料，由于产品属于大宗肉类产品，供应充足。

　　在屠宰、初加工方面，子公司煌大食品已具备了大规模的屠宰能力，能够消化公司签约合作社农户的原材料供应数量，不但满足了母公司对肉鸭原材料的生产需求，而且屠宰后的白条鸭已对外销售，产生了利润。

　　在深加工方面，为满足公司销售网络的产品需求，公司在江西、广东、福建、辽宁投资建设生产基地，逐步形成全国性的生产布局，各地按统一的配方和生产流程进行生产。

　　食品安全是食品加工企业的生命线。公司对于食品安全基本做到全程监控，确保食品安全。

　　采购环节中，公司的部分原料主要从大型、合格供应商那里采购，食品安全有保障。公司建立详细的合格供应商目录，非公司目录内供应商的原辅材料一律不能采购；入库存储环节中，公司对每批次到货的原辅材料均将实行详细验证，凡是证书证件不全或是经检验不合格的原辅材料一律不许验收入库；加工环节里，公司建立了完善的生产质量控制体系，实行标准化生产，对关键控制点制定了关键限值并严密监控；在产品配送和销售时，公司实行全程的“冷链”配送，产品到达各销售网点后立即装入专用冷柜中进行销售。

　　味：高效管理推动绿色发展

　　经过18年的发展，公司“煌上煌”品牌效应不断凸显，形成覆盖全国的营销网络，加盟店更是与煌上煌比肩成长，成为煌上煌品牌开疆拓土的中坚力量。信息化管理手段的引入，“直营与加盟混合”的营销模式，为中国酱卤肉制品的发展提供了新的探索课题，为公司的规模化发展提供有力支撑。

　　截至2011年12月31日，本公司的门店数量已发展至1798家，其中加盟店1723家，直营店75家，分布全国13个省或直辖市、56个地级市。公司在江西、广东、福建占据了市场领先地位，分别有699、592和214家门店。截至2012年6月30日，公司拥有直营店(含商超专柜)76家、特许加盟店1815家，共1891家。

　　公司设置了五大管理机构对全国的专卖店实行日常监管，分别为江西市场部、广东煌上煌、福建煌上煌、运营部、沈阳分公司，各管理机构负责区域内的加盟商和直营店管理。

　　在直营店和加盟店管理方面，公司制定了一套完整的门店管理制度，并不断完善。未来会在物流配送、人员培训、门店形象、产品陈列、销售流程等方面进一步提高精细化管理水平，提高单店的盈利能力和盈利水平。

　　公司计划到2016年将销售网络覆盖到全国25个省市自治区，门店数目增加150%以上。极强的市场辐射能力，使公司掌握了不断壮大地源动力，煌上煌足以根据自身的经营模式优势实现稳健发展，经营业绩稳步攀升，获得终端掌控能力，快速进行市场反应。

　　门店的扩张是公司规模扩张的先导，而成熟有效的门店管理，对于未来的直营店和加盟店的扩张是有力地保证。

　　公司运用信息技术手段加强采购、生产、配送、销售、收款等的管理。加盟店通过ERP系统下订单，通过银行托收，结清前一天的货款，才能够发货。直营店通过门店电子秤称重、收款系统对外销售，直营店目前配备的电子秤可以将销售情况直接反馈给后台。直营店长将现金销售款项分批于当天营业结束后或第二天上午十点前存入公司银行账户。公司财务部核对门店电子秤产生的销售数据、ERP管理系统中的发货数据和公司门店的存货盘点情况，形成公司存货盈亏情况并进行处理。

　　通过ERP系统和银行托收，在采购环节减少现金交易，在销售环节随时监控销售和存货情况，确保交易真实可靠。同时，门店货款回收快，资金周转率高。

　　2009年至2011年，公司营业收入从51755万元增长到88613万元，2012年上半年更是已经获得营业收入46535万元。公司盈利能力卓越，成长性不断彰显。

　　在酱卤肉制品行业持续上行的大趋势下，煌上煌此次登陆资本市场，将有效提升煌上煌品牌形象及企业的产品研发创新能力。内在的优秀发展基因加上资本的强力推进，公司将在资本蓝图上绘制不断增值的完美画卷。