9月28日,第十一届中国南京龙袍蟹黄汤包节在南京东郊国宾馆举行。据了解,龙袍蟹黄汤包制作距今已有140多年历史,据《六合县志》记载:“龙袍蟹黄汤包清末时就负盛名,以皮薄、卤多、馅嫩、形美、味鲜、不腻而著称,于制蟹油、皮汤、做馅、擀皮、火蒸等工艺均有严格要求。蟹包看起来似秋菊吐艳,吃起来鲜而不腻。”以传承的汤包制作工艺,选择个大、体格健壮的螃蟹进行深加工,制成美食蟹黄汤包,凸显美食文化。
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