乌鲁木齐农家乐大厨比拼厨艺 烹制新疆特色菜
比赛即将开始，农家乐大厨将需要的用料全部切好，码放整齐。 刘新 摄
大厨将新鲜的鸡肉放入铁锅中进行翻炒、上色。 刘新 摄
色香味俱全的正宗大盘鸡出锅了。 刘新 摄
5月19日，新疆乌鲁木齐市水磨沟区举办第四届农家乐烹饪大赛，来自该区32户农家乐的60余位大厨现场比拼厨艺。据介绍，本次烹饪大赛菜品分烹饪和烧烤两类，以鸡肉、牛肉等为主料的大盘系列是本次烹饪大赛的指定菜品，专业评委将从营养、色、味、香、造型、创意六个方面进行综合评分，现场还将依据参赛选手形象、礼仪、菜肴、操作流程等，综合评出“最美厨娘”和“最棒厨师”各一名。随着乌鲁木齐周边旅游市场的逐步成熟，农家乐已成为旅游市场的重要名片，而农家乐主推的大盘鸡、大盘肚等大盘系列，以及传统烧烤也成为最能体现新疆地方风味的菜品。
