腌渍的爱情　谭记泡菜

　　中新网2月23日电 据台湾今日新闻网报道，“来、来、来！欢迎试吃，我们的泡菜跟别人不一样，不是台式也不是韩式。酱汁是用大量蒜泥去打出来的，泡菜吃完以后，剩下的酱汁拿来配饭拌面都很好吃。”站在展售摊前的老板娘，大方的介绍自己做的手工泡菜。

　　走近一瞧，老板娘热络的替客人介绍各种口味，旁边隐约有个身影，一直忙进忙出，却不曾招呼客人。等到试吃的人潮散去，这个身影才赶紧跑出来整里摊位。下一波人潮出现时，他又躲到后方去了！这样的次数与试吃人潮成正比。

　　好奇心驱使下，开口询问老板娘，到底“他”是何方神圣。老板娘开心的笑着说：“他是我先生啦，他就是谭记！”听到老婆大方介绍时，谭记只是尴尬的笑一笑。原来，谭老板比老婆大上20岁，很怕别人对于老少配有异样的眼光，所以老躲在后面没出来。

　　敢爱敢恨的老板娘，可不这么想了，直言的说：“我就是爱他阿！我才不管别人怎么看怎么想，我都跟别人介绍：这是我老公。”以老公为荣，老少恋情在老板娘的眼里，从来都不是问题，唯一让老板娘挂心的是：害怕有一天另一伴先行离开。“我真的很怕他很快就离开我了！遇到他才知道到什么叫幸福，才开始有安定的日子可以过，可是却好像很快就要消失了。”老板娘诉说的同时，眼泪在眼框中盈绕着。

　　年轻的妻子怕丈夫老去，幸福与依靠会随之而去；年长的丈夫又何尝不担心，自己走后妻子没有人照顾。所以早在两年前，谭记便开始要求老婆自行创业，怕的是有一天要是自己走了，至少妻子有谋生能力。

　　最初，拥有研发独门泡菜酱汁能力的老板娘，成本观念是零；营销能力是蛋。一路上跌跌撞撞，计算成本时上不是忘记计算外包装盒的钱，就是常常忘记计算宅配费用，简直可以说是：卖得越多，亏得越大。还不仅如此，老板娘不懂计算机，得从一指神功开始敲起键盘，摸索从未接触过的网络世界。参加摆摊展售，面对客人时说话会结结巴巴，严肃的表情还吓跑许多客人。好在谭记总在一旁帮忙提点着，才让老板娘在错误中学习。

　　然而东西要好吃，食材是第一步。接到订单的隔天，谭记一大早得载老板娘到市场去采买，接下来便是一连串的切菜、洗菜、腌菜、再用活水不断的清洗蔬菜，最后还得放进脱水机内，将多余的水份剔除。之后加入谭记泡菜特有的酱汁，酱汁本身呈现金黄色，因此形成了美味黄金泡菜。

　　不同于刻版印象中的韩式或台式泡菜，用大量蒜泥去打出泡来的酱汁，口感更显得绵密，层次丰富了许多。热门商品之一的杏鲍菇，吃起来Q弹十足，整罐倒入火锅中，酱汁与食材更可直接当火锅底，大切块的杏鲍菇，吃起来更加爽快。

　　除了传统常见的高丽菜、大白菜口味外，老板娘还自行研发杏鲍菇、金针菇、海带丝以及青木瓜丝。更贴心的用姜来取代蒜，让素食者也能品尝到谭记美味黄金泡菜的魔力。了解食物背后的意义，更能体会这泡菜浓浓的滋脆，当食物不再只有好吃，还添加了人味，更显得它的珍贵。就像谭记夫妻俩一样，腌渍的爱情越久越经的起考验。