台中红门铁板烧 “大姊”最懂客户口味

　　中新网3月9日电 据台湾“联合新闻网”报道，台湾台中市红门铁板烧餐厅经营17年，一直是许多工商企业界最喜爱的宴客场所，人称“大姊”的女老板郭廖和璧，把客人交付任务当成使命，让她深受客人信任。

　　“如果知道两组客人是同业，碰到彼此会尴尬，宁可推掉其中1家客人的预定”、“知道客人吃的是全素，宁愿重新起锅，不能害了顾客！”就是这份细心，郭廖和璧让许多人成为忠实的老客户。

　　红门与一般铁板烧餐厅不同之处，在于它着重客人隐私，全部采包厢经营，常客还有客制绣有公司或机构名称的专用口水巾(用餐时的方巾)，让客人感觉宾至如归。

　　郭廖和璧熟悉客人喜爱吃什么，连客人不吃猪肉，她都全盘掌握，且能预算开出合适的菜单，许多顾客人很信任她，只管订桌，其他全交给她处理。

　　郭廖和璧说，自己所学是护理，曾在医院的开刀房待了许久，嫁给先生郭德祥后，在天母开铁板烧店一炮而红，因缘际会南下台中，成为台中市七期重划区内第1家高档铁板烧餐厅。她笑说：“也许是把护理上的仔细用在餐厅，用对了方向！”